İngilizce'den çeviride "kek" kelimesi bir pasta anlamına gelir. Ancak geleneksel olarak kek, fındık, kuru meyve, şekerlenmiş meyve ve marmelat ilavesiyle hazırlanan bir şekerleme ürünüdür. Bu hamur işi kahve, çay veya sıcak çikolata için tatlı olarak servis edilir.
Bu gerekli
-
- Fındıklı kek için:
- 100 gr tereyağı veya margarin;
- 1 su bardağı toz şeker;
- 200 gr ekşi krema;
- 2 yumurta;
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu;
- vanilin;
- 100 gr kuru üzüm;
- 200 gr kabuklu ceviz;
- 8-9 yemek kaşığı un.
- Meyveli jöleli kek için:
- 175 gr kremalı margarin;
- 75 gr pudra şekeri;
- 2 yumurta;
- 6-8 yemek kaşığı plastik marmelat
- parçalar halinde kesin;
- 220 gr gözleme unu;
- 100 gr hafif çekirdeksiz kuru üzüm.
- Ballı kek için:
- 75 gr bal;
- 50 gr toz şeker;
- 50 gr margarin;
- 100 gr un;
- 50 gr kıyılmış ceviz;
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu;
- 1 yumurta;
- vanilin.
- Sır için:
- 110 gr şeker;
- 50 gr doğranmış fındık.
Talimatlar
Aşama 1
Fındıklı kek. Yumuşak tereyağı veya margarini toz şekerle püre haline getirin. Yumurtaları çırpın ve öğütmeye devam ederek kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soyulmuş cevizleri havanda dövün, kuru üzümleri ayıklayın, ılık kaynamış su ile durulayın ve kurulayın. Kuru üzümlü fındıkları hamura koyun ve karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin, hafif bir kaydırıcı ile bir kaşıkla toplayın. Hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Tavayı margarinle bolca yağlayın ve hamuru içine koyun. Üzerini kaşıkla düzeltin ve kek kalıbını önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun. Pastanın hazır olup olmadığını bir kibritle kontrol edin. Pişmiş muffini kalıptan bir tahta üzerine çevirin, bir tabakla örtün ve hızlıca çevirin.
Adım 2
Marmelatlı kek. Yumuşak margarini köpürene kadar çırpın ve pudra şekeri ile püre haline getirin. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın. Küçük porsiyonlar halinde margarine ekleyin ve her porsiyonu ekledikten sonra iyice karıştırın. Kuru üzümleri ayırın, yıkayın, peçeteyle kurulayın ve karışıma koyun, marmelat ve vanilin ekleyin. Ardından unu ekleyip hamuru yoğurun. Özel bir kalıbı margarinle yağlayın, hamuru içine koyun ve bir kaşıkla yüzeyi düzeltin. Fırını 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisini içine koyun ve keki 1-1.5 saat pişirin. Pastanın hazır olup olmadığını test etmek için bir kibrit veya kıymık kullanın. Kuru ise, muffini fırından çıkarın. Yaklaşık on beş dakika bekletin ve ardından kalıptan çıkarın.
Aşama 3
Ballı Kek. Bal, şeker ve margarini bir kaba koyun. Bunları düşük ateşte eritin, iyice karıştırın ve kaynatmayın. Un, kabartma tozu, vanilya ve fındıkları karışıma dökün. Yumurtayı ayrı ayrı çırpın ve hamura ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve hamuru on ila on dört porsiyona bölün. Muffin kalıplarını eritilmiş margarin ile yağlayın, hamurları içine yerleştirin ve elle yoğurun. Muffinleri 180 derecelik fırında on beş ila yirmi dakika pişirin. Bitmiş ürünleri kalıplardan çıkarın ve soğumaya bırakın, bir havluyla örtün. Sır için toz şekeri iki yemek kaşığı su ile şeker tamamen eriyene kadar kaynatın, herhangi bir aromatik madde ekleyebilirsiniz. Muffinlerin üzerine kremayı sürün ve üzerine kıyılmış fındık serpin.
