Bir çubuktaki karamelli elmalar sadece harika bir muamele değil, aynı zamanda iyi bir ev yapımı hediyedir. Parlak elmaları zarif kağıda sarın, bir kurdele ile bağlayın ve Cadılar Bayramı veya Noel için arkadaşlarınıza ve tanıdıklarınıza hediye edin.
Bu gerekli
-
- 8 orta boy elma;
- 8 adet tahta sote şiş.
- Süt karamel
- 2 su bardağı esmer şeker
- 1 ¾ fincan krema, %22 yağ;
- 2 yemek kaşığı tereyağı.
- Parlak kırmızı karamel
- 2 su bardağı esmer şeker
- ½ su bardağı mısır şurubu
- 1 bardak su;
- Tarçın;
- kırmızı gıda boyası.
Talimatlar
Aşama 1
Elmaları akan ılık su altında iyice durulayın. Varsa, balmumu kaplamasını çıkarmak için bir eldiven veya sebze fırçası kullanın.
Adım 2
Fırın tepsileri veya silikon mat hazırlayın.
Aşama 3
Elmaları, kesikleri yukarı bakacak şekilde düzenleyin, kesikleri çıkarın ve çubukları şeker kamışı gibi yapışacak şekilde meyveye yerleştirin. Çubuk meyvenin ortasında bir yere ulaşmalıdır.
4. Adım
Büyük bir kaseyi soğuk su ve buzla yarı yarıya doldurun.
Adım 5
Büyük bir tencerede şeker, krema ve tereyağını birleştirin. Bir kaynamaya getirin, sürekli karıştırın. Karışımı yaklaşık 10 dakika pişirin, karamel termometreniz varsa 120°C okumalı. Tavayı ocaktan alın ve soğuk su dolu bir kaba koyun. Kabarcık oluşumu durana kadar yaklaşık 1 dakika suda tutun. Alttan soğuyan karamelin üstüne sıcak karamel ilave edin. Tencereyi kaseden çıkarın.
6. Adım
Elmaları çubuk başına tek tek alın, karamel içine daldırın ve içindeki eksen etrafında döndürün. Karamelden bir elmayı çıkarırken, fazla tatlı şerbetin mutfağınıza damlamaması için 10-15 saniye üzerinde tutun. Elmaları, çubukları yukarı bakacak şekilde hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
7. Adım
Karamel çok sertleştiyse ve elmaları içine daldırmanız zaten zorsa, birkaç dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.
8. Adım
Elmaları 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bu tarif güzel bir soluk kahverengi karamel yaratacaktır.
9. Adım
Elmalarınızın parlak kırmızı bir kabuk elde etmesini istiyorsanız, karamelini mısır şurubu, su ve şekerle pişirin, soğuyan karamelize kırmızı gıda boyasını talimatları izleyerek ve biraz tarçın ekleyin.
Adım 10
Karamelli elmalarınızı daha da iştah açıcı hale getirmek için karamele daldırdıktan sonra elmanın altını veya neredeyse tamamını ezilmiş krakerlere, yer fıstığına, hamur işlerini süslemek için renkli toplara, susam tohumlarına ve hatta kaba deniz tuzuna daldırabilirsiniz.. Meyveyi kuruturken kırıntıların dağılmaması için ufalanmış elmayı ağırlıkta yaklaşık bir dakika tutmayı unutmayın.
