Sığır eti, meze ve çorbalardan şenlikli kızartmalara kadar çok çeşitli yemekler yapmak için kullanılabilir. Birkaç fırında pişmiş sığır eti tarifleri deneyin. Bu şekilde hazırlanan et yumuşak ve sulu olur, yemek çok yağlı olmaz.
Kereviz ve mantarlı dana eti
Böyle bir yemek en iyi genç, çabuk pişen etlerden hazırlanır. Boynun üstü veya altı bir jambon kadar yapacaktır.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg sığır filetosu;
- 400 gr taze mantar;
- 300 gr kereviz kökü;
- 0,5 bardak sek beyaz şarap;
- zeytin yağı;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Sığır eti soğuk suda durulayın, kurutun, yağları ve filmleri kesin. Eti küpler halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve eti altın kahverengi olana kadar kızartın. Eti yağlanmış fırına dayanıklı bir kaba koyun, iri doğranmış kerevizi ve 4 dilimli mantarı ekleyin. Her şeyi tuzlayın, taze çekilmiş karabiber serpin ve kuru beyaz şarapla kaplayın.
Kalıbı folyo ile sıkıca kapatın ve 200 ° C'de fırına koyun. 15 dakika sonra folyoyu çıkarın ve eti 15-20 dakika daha kızartın. Fırında patates veya ufalanmış pirinçle süslenmiş sığır eti servis yapın. Yemek, bir bardak soğutulmuş beyaz veya roze şarap ile tamamlanabilir.
Fırın bifteği
Bu yemek, ucuz et parçalarından hazırlanabilir - örneğin, göbek veya incik. Sığır eti yumuşak ve lezzetli hale getirmek için, kapağı güveçten çıkarma isteğine direnerek en az 3 saat fırında pişirin. Düzgün pişirilmiş et, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg sığır eti;
- 350 gr soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 300 ml hazır et suyu;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal;
- 2 defne yaprağı;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı buğday unu;
- 0,5 çay kaşığı kuru kekik;
- tuz;
- taze çekilmiş karabiber;
- kızartma için bitkisel yağ.
Unu tuz ve karabiberle birleştirin. Sığır eti durulayın, kurutun ve 6 biftek halinde kesin. Her birini hardalla hafifçe yağlayın ve un karışımında yuvarlayın. 1 yemek kaşığı tavada ısıtın. bir kaşık bitkisel yağ ve her iki taraftaki biftekleri çabucak kızartın. Sığır eti kapaklı büyük bir tencereye aktarın, üzerine kuru kekik ve defne yaprağı serpin.
Tavaya biraz daha sıvı yağ koyup içinde ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı soteleyin. Kalan baharat ununu karıştırın ve et suyunu ekleyin. Sosu, pürüzsüz ve orta kalınlıkta olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Sosu etin üzerine dökün, tencereyi bir kapakla kapatın ve 160 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun. Biftekleri kapağı kaldırmadan 3 saat kısık ateşte pişirin. Sığır eti patates püresi veya ızgara sebzelerle servis yapın. Her porsiyonu ince kıyılmış maydanozla serpin.
