Metabolik bozuklukları, kalp ve karaciğer hastalıkları olan kişiler için diyete domates eklemek faydalıdır. Bu sebze karoten (provitamin A), C, B1, B2, B6, K ve PP vitaminlerini içerir; mineraller - potasyum, kalsiyum ve diğerleri. Domates suyunun choleretic etkisi vardır ve vücuttaki hematopoez süreçlerini iyileştirir. Domatesin kalori içeriği 100 gr başına 23 Kcal'dir. Domateslerden püre çorbası ve domates suyu gibi birçok düşük kalorili ve sağlıklı yemek hazırlanabilir.
Bu gerekli
-
- Domates püresi çorbası:
- 1 kg domates;
- 2 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- 1 demet yeşillik;
- 1,5 su bardağı su veya sebze suyu.
- Domates suyu (1 l):
- 1 kg domates;
- tatmak için tuz ve şeker.
Talimatlar
Aşama 1
domates püresi çorbası
Domatesleri yıkayın ve her bir domateste (tabandan) sığ çapraz kesimler yapın. Domatesleri bir kaseye koyun ve üzerlerine 1-2 dakika kaynar su dökün. Kesilen derinin köşeleri kıvrılmaya başlar başlamaz, kaynayan suyu süzün, domatesleri soğuk suyla yüzdürün ve bıçağın kör tarafıyla köşelerinden çekerek kabuğunu çıkarın.
Adım 2
Domatesleri küpler halinde kesin. Soğanı, sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Bitkisel yağ ile bir tavayı ısıtın ve soğan ve sarımsağı altın kahverengi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Su veya sebze suyunu kaynatın, tuzlayın ve doğranmış domates, kızarmış soğan ve sarımsak ekleyin. Yeşiller ekleyin (doğramaya gerek yok). Çorbayı üç dakika kaynamaya bırakın.
4. Adım
Oluklu bir kaşıkla domatesleri ve otları çıkarın. Domatesleri bir elek ile ovalayın ve kaselere dökün. Yeşillikleri doğrayın ve domates çorbasının üzerine serpin.
Adım 5
Domates suyu
Uzun süre saklanabilecek hiçbir koruyucu madde içermeyen doğal domates suyu hazırlayın. Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın ve tencereye alın.
6. Adım
Bir tencerenin dibine biraz su dökün ve kısık ateşte koyun. Domatesler kaynayınca 10 dakika daha pişirin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Domatesleri bir elek ile ovalayın, böylece içinde sadece kabukları ve tohumları kalır.
7. Adım
Elde edilen domates suyunu ateşe koyun ve tadına tuz ve şeker ekleyin. Kaynattıktan sonra suyu 15-20 dakika pişirin.
8. Adım
Cam kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Kaynayan domates suyunu içlerine dökün ve önceden kaynatılmış kapaklarla sıkın. Kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve soğumaya bırakın.
9. Adım
Domates suyunu saklayın. 10-12 °C optimum sıcaklıkta karanlık ve serin bir odada saklanmalıdır.
