Biftek için alabalık veya somon gibi büyük balıkları almak en iyisidir. Birçok mağazada önceden hazırlanmış balık bifteği satın alabilirsiniz, ancak bu balığın uzun zaman önce kesilebileceğini ve bifteğin eski ve yıpranmış olabileceğini unutmayın. En iyi seçenek, bütün bir balığı alıp kendin kesmektir.
Bu gerekli
-
- balık (alabalık veya somon);
- 2 limon;
- tuz;
- Beyaz biber;
- baharatlar;
- sebze yağı;
- taze bitkiler.
Talimatlar
Aşama 1
Balığı temizleyin, bağırsakları varsa bağırsaklarını çıkarın ve kafasını çıkarın. Balıkları deri ve kemiklerle birlikte 1, 5-2, 5 cm kalınlığında parçalara ayırmak için keskin bir balık bıçağı kullanın.
Adım 2
Parçaları soğuk suyla iyice durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın.
Aşama 3
Her bifteği her iki tarafta tuzla baharatlayın, taze çekilmiş beyaz biber serpin ve tadına göre baharatlayın. Balıklar için en iyi baharatlardan biri, doğal olarak tatlandırılmamış en yaygın yeşil çaydır.
4. Adım
1 limonu ikiye bölün ve suyunu bir bardağa sıkın. Meyve suyunda sıkışan tohumları çıkarın veya suyu bir elekle süzün.
Adım 5
Yapışmaz bir tavada az miktarda bitkisel yağ ısıtın (somon balığı kendi içinde oldukça yağlı balıklar olduğu için çok az olmalıdır). Tavaya biraz sıvı yağ koyup pişirme fırçasıyla yaymak en iyisidir.
6. Adım
Balıkları hafifçe kızarana kadar orta ateşte hızlıca kızartın. Bifteği ters çevirin ve diğer tarafı benzer olana kadar kızartın.
7. Adım
Isıyı düşük seviyeye düşürün. Biraz su ve limon suyunu kısa süre içinde dökün. Kapağı tavaya yerleştirin ve balıkları yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika). Aşırı pişmediğinden emin olun - gerekirse biftekleri tekrar çevirebilirsiniz. Balığın hazır olup olmadığını bu şekilde kontrol edin - bifteğin en kalın kısmına bir çatal sokun ve hafifçe çevirin. Balık kusurda şeffaf pembeden mata döndüyse, hazırdır.
8. Adım
Balık bifteklerini taze doğranmış otlar ile serpin ve çeyrek limonla servis yapın.
