Balık sütü, sadece özel tadıyla değil, aynı zamanda faydalı özellikleriyle de uzun zamandır takdir edilmektedir. Çok sayıda süt yemeği var ve bazı ülkelerde bu ürün gerçek bir incelik olarak kabul ediliyor.
Balık Sütünün Sağlığa Faydaları
Balık sütü hem yetişkinler hem de çocuklar için iyidir. Süt, protein ve yağlardan oluşurken, içinde neredeyse hiç karbonhidrat yoktur. Ürünün kalorisi oldukça yüksektir, 100 gr süt yaklaşık 100 kcal içerir. Sütün içerdiği yağ, Omega-3 grubunun yağ asitleri de dahil olmak üzere birçok faydalı madde ile zenginleştirilmiştir. Kardiyovasküler sistem hastalıkları için vazgeçilmezdirler, felç, kalp krizi, ateroskleroz ve diğer birçok rahatsızlığın ortaya çıkmasını önlerler. Bu arada, en yüksek yağ asidi konsantrasyonu mersin balığı ve somon sütünde bulunur.
Balık sütünde bulunan proteinler-provitaminler bazı ilaçların etkisini uzatabilir. İlginç bir şekilde, bazı amino asitler provitaminlerden izole edilebilir. Örneğin, glisin aktif beyin aktivitesini destekler ve sıklıkla nörolojide kullanılır.
DNA tuzları mersin balığı sütünden elde edilir. Bu tuzun bir çözeltisi olan Derinat, doktorlar tarafından immünomodülatör olarak kullanılır. Başka bir deyişle, böyle bir ilaç hastanın bağışıklığını arttırır. Aynı zamanda, derinat çözeltisi ülserleri ve yaraları iyileştirmenin yanı sıra kanamayı da önleyebilir. Bununla birlikte enfeksiyon anından itibaren kullanıldığında ARVI, sinüzit, rinit ve diğer soğuk algınlığı için etkilidir.
Kozmetik ve eczacılıkta balık sütü
Balık sütünün faydalı özellikleri kozmetik alanında bile kullanılmaktadır. Hem süt hem de havyar, genç ve sağlıklı cildi korumak için onları değerli kılan muazzam bir besin potansiyeli içerir. Balık sütü DNA'sı birçok Mirra Lux kozmetik ürününde bulunur.
Balık sütünden izole edilen maddeler, diyet takviyelerinin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin, "VISION" şirketi tarafından üretilen "Brain-o-flex" preparasyonunun bileşimi mersin balığı sütü içerir. Böyle bir ilaç performansı artırabilir, beyin aktivitesini, konsantrasyonu artırabilir. Mide ülserlerini tedavi etmek için somon sütünden elde edilen DNA içeren "Biosinol" adlı bir besin takviyesi kullanılır. Aynı zamanda etkili bir stres gidericidir.
Unutulmamalıdır ki balık sütü uygun şekilde işlenir ve hazırlanırsa faydalı olacaktır. Gerçekten de, bazı pişirme yöntemleriyle faydalı özelliklerin çoğu ortadan kaybolabilir.
