Çin mutfağının tarihi eski çağlardan beri bilinmektedir. Yemek pişirme bilimi, büyük ustalar tarafından nesilden nesile aktarıldı. Ve bugün hemen hemen her ülke ve şehirde çeşitli Çin restoranları ve kafeleri görebilirsiniz. Doğulu şefler işlerini özenle yapar ve enfes şaheserler hazırlar. Tabii ki, mutfakları özeldir ve herkese uygun değildir, ancak büyük şefleri de hafife almayın.
Doğu gelenek ve görenekleri
Çinliler, kendi gizemli kültürleri ve sıra dışı gelenekleri olan büyük ölçekli bir millettir. Yemek pişirmek için sıklıkla kullanırlar: et, balık, deniz ürünleri, pirinç, sebzeler ve çeşitli sıcak baharatlar.
Yemek yapmanın kendisi bir tür ritüeldir. Örneğin, malzemeler birbirinden ayrı ve sadece küçük parçalar halinde kesilir. Bu, yiyeceklerin vücut tarafından daha iyi asimilasyonu için gereklidir. Daha sonra her şey, yemeğe harika bir aroma ve sıradışı bir tat veren aromatik otlar (hindistan cevizi, biber, kimyon, kakule, tarçın, lezzet ve maydanoz) ile terbiyelenir.
Pişmiş şaheserler önce renk ve aroma, sonra da lezzet açısından değerlendirilir.
Şenlikli masa dekorasyonu, geleneksel Çin mutfağının ana unsurlarından biridir. Masadaki yemeklerin daha parlak ve daha belirgin görünmesini sağlamak için şefler, parlak kırmızıdan koyu kahverengiye kadar çeşitli kontrast renk kombinasyonları kullanır.
Bir misafire kendi yemek çubuklarıyla bir tabakta lezzetler sunmak Doğu kültürünün bir geleneği olarak kabul edilir - bu, ziyaretçiye gösterilen ilginin bir işaretidir. Daha sonra konuğa, şarapla yıkanmış soslu pilavın tadına bakması sunulur. Akşam yemeğinin sonunda, hafif bir et suyu tatmak ve sütlü yeşil çay ile yıkamak gelenekseldir. Bu yemek yeme sırası, vücudun normal metabolizması için en uygun olarak kabul edilir.
Çin yemeği yemek iyi mi kötü mü?
Doğu mutfağı - diyet ve düşük kalorili. Çin topraklarında bitki örtüsü yetiştirmeyi ve hayvan yetiştirmeyi mümkün kılan verimli topraklar var. Bu nedenle yemek pişirmek için kullanılan ürünler her zaman taze ve doğaldır.
Sıradan yaşamda, Çinliler sabahları şeker ilavesiz yeşil çay içmeyi, vitamin, lif, potasyum ve bitkisel protein açısından zengin pirinç yemeyi tercih ederler. Tüm bu bileşenler, insan kardiyovasküler ve savunma sistemi üzerindeki etkilerini olumlu bir şekilde yansıtır.
Çin yemeklerinin kullanışlılığı çoğunlukla öğle yemeği için seçilen yere ve siparişin kendisine bağlıdır. Çok miktarda sağlıksız yağ içeren fast food yerlerini ziyaret etmeniz önerilmez. Sağlıklı yemekler hazırlamanın kanıtlanmış yollarından biri evde yemek yapmaktır. Bu, sıcak baharatların (tuz, karabiber) eklenme derecesini azaltır.
Geleneksel doğu mutfağının en büyük dezavantajı baharatlarıdır. İnsan midesinin vücuda çok miktarda sirke, sarımsak, biber alımı ile baş etmesi çok zor olduğu için. Bu, sindirim sistemine zarar vererek gastrit ve ülserlere neden olabilir. Bu nedenle, yemek yeme şeklinizi dikkatlice izlemeniz ve yemek için iyi yerler seçmeniz önerilir.
