İlk kez, İmparatoriçe Elizabeth döneminde Rusya'da Kiev pirzola ortaya çıktı. Yemeğin tarifi Fransa'dan getirildi, buna "de volay" adı verildi. 1812 Vatanseverlik Savaşı'ndan sonra, bu pirzolalar Mikhailovsky olarak yeniden adlandırıldı. Ancak pirzolalarda bir bacağı taklit eden tavuk kemiği ilk önce Kiev restoranlarında ortaya çıktı. Bu harika yemeği multicooker ile deneyin.
Yavaş bir tencerede tavuk Kiev tarifi
Yemek için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın: 300 gr taze tavuk göğsü, 40 gr kaliteli tereyağı, 2 yumurta, 100 gr kraker, 100 gr un, 40 gr sert peynir, dereotu, beyaz biber, tuz.
Filetoları göğüsten kesin. Bunu yapmak için, döş boyunca derin bir kesim yapın, filetoyu kanatla birlikte kesin. Etin kemiğini kesin. Etini ve derisini soyun. Filetonun üst kısmını kesin, beyaz damarları, filmleri ve yağı çıkarın. Parçaları özel bir çekiçle 0,5 cm kalınlığında çırpın, peyniri rendeleyin. Yumuşak tereyağını peynir, biber, tuz ve dereotu ile birleştirin ve dondurun.
Et parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın. İçlerine dolguyu koyun. Oval sosisler oluşturun ve tavuk kemiklerinin üzerine dizin. Bunu yapmak için tohumları hazırlanan fileto ortasına yerleştirin. Filetoları çok sıkı bir şekilde sarın, böylece pişirme sırasında doldurma bitmez. Oluşan pirzolaları birkaç dakika dondurucuya koyun.
Pirzola kıvrılmazsa ve sıvı dışarı akarsa, deliği bir parça dövülmüş etle kapatın.
Breading'i hazırlayın. Yumurtaları çırp. Köfteleri dondurucudan çıkarın, önce un, sonra yumurta, sonra galeta ununa, sonra tekrar yumurtaya ve tekrar galeta ununa bulayın. Pirzolalar yoğun bir kabuklu tabakaya sahip olmalıdır. Tavuk Kiev pirzolalarını çok pişiricide "Fırında" modunda çok fazla yağ ile kızartın. Tereyağı, köfteleri en az yarısında örtmelidir. 15 dakika sonra onları ters çevirin. Dolguyu pirzola boyunca eşit olarak dağıtmak için, pişirme programı sona erdikten sonra yemeği 5 dakika multicooker'de bırakın.
Yavaş bir tencerede mantarlı tavuk Kiev
Mantarlı Kiev pirzola için 300 gr tavuk göğsü, 200 gr mantar, biraz maydanoz, 40 gr tereyağı, 2 yumurta, bitkisel yağ, biber, galeta unu, un, tuz alın.
Mantarları ince ince doğrayın, yağda kızartın. Soğutun ve ince kıyılmış maydanoz ve yumuşak tereyağı ile birleştirin. Hazırladığınız karışımı buzdolabına koyun. Filetoyu hazırlayın, bir çekiç, tuz ve karabiberle çırpın. Üzerine tereyağ ve mantar karışımını koyup sıkıca sarın.
Doldurma dışarı sızmaz, ancak pirzola içinde kalır, önce çok ince bir tavuk parçasına ve ancak daha sonra pirzolaya sarın.
Köfteleri birkaç dakika dondurucuya koyun. Yumurtaları çırp. Pirzolaları dondurucudan çıkarın, un içinde, yumurtada, galeta ununda, tekrar yumurtada ve tekrar galeta ununda yuvarlayın. Yağı çok pişiriciye dökün, ısıtın. Köfteleri oluklu bir kaşık kullanarak yağa batırın. "Pişirme" modunu 30 dakikaya ayarlayın, 15 dakika sonra köfteleri çevirin. Bitmiş yemeği çıkarın ve servis yapın.
