Altın kabuklu iştah açıcı domuz pastırması, kahvaltıyı ve ana yemekleri süsleyecektir. Ana şey, en gevrek, aromatik kızarmış et şeritlerini elde etmek için pişirme teknolojisini gözlemlemektir.
Pastırma, birçok kahvaltı yemeklerinde ortak bir bileşen haline geldi. Ağız sulandıran et şeritlerinin hızlı hazırlanması bunda önemli bir rol oynadı. Çıtır çıtır, iyi pişmiş domuz pastırması yapmanın üç yolu vardır.
Pastırma kızartmanın klasik yolu
Uzun ince şeritler halindeki et katmanları iyi ısıtılmış bir tavada kızartılır. Düşük derecede ısıtma kullanmak daha iyidir, aksi takdirde ince et parçaları kolayca yanar veya kurur. Yavaş ısıtma, pastırmanın yağının çoğunu eriterek dilimlere sulu ve hoş bir gevreklik verir.
Kızartma derecesine dikkat ederek parçaları birkaç kez çevirin. Doğru pişirilmiş kızarmış domuz pastırması hoş bir altın rengine sahiptir. Pişirme süresi istenen kızartma derecesine bağlıdır. Örneğin, derin yağda kızartılmış koyu pastırma 10 dakika pişirilir. Kızarttıktan sonra pastırma, fazla yağı emmek için temiz kağıt havlulara yayılır.
Tavaya sebze veya tereyağı eklemenize gerek yoktur. Pastırma kendi yağında kızartılır, ısıtılınca eritilir.
Fırında pastırma nasıl kızartılır
Pastırmayı fırına koymadan önce sıcaklığı 180-220 derece arasında ayarlayarak ısıtmanız gerekir. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve üzerine pastırma dilimlerini bir katman halinde yerleştirin.
Pişirme süresi 15 dakika olacaktır. Bir tavada kızartmada olduğu gibi, bitmiş pastırma kağıt peçetelere aktarılır.
Mikrodalga pişirme
Kızarmış pastırmayı pişirmenin en hızlı yolu mikrodalgadadır. Kağıt peçetelerle kaplı mikrodalgaya dayanıklı bir tabak. Üzerlerine pastırma tabakası sürün ve et dilimlerini başka bir kağıt peçeteyle örtün.
Mikrodalgada pastırma kızartırken, ürünü aşırı maruz bırakmamak önemlidir. Bu nedenle, pastırmayı en fazla 3 dakika pişirmeniz gerekir. İyi görünmüyorsa, mikrodalgaya 30 saniyeliğine geri koyabilirsiniz.
Bu yöntemlerin her biri, kızarmış et pufları ile hızlı bir şekilde iştah açıcı bir yemek hazırlamanıza izin verir. Pastırmayı olabildiğince sulu ve lezzetli yapmak istiyorsanız, şeritleri bir tavada kızartmanız önerilir. Yeterli zamanınız yoksa mikrodalgada pişirme en iyi çözümdür. Gevrek lokma istiyorsanız, fırın tercih edilir.
