Etinin sert olduğu ve çamur gibi koktuğuna dair bir görüş olmasına rağmen, büyük bir eski turna bile lezzetli bir şekilde pişirilebilir. Marine edip meyilli olarak kızartmak yeterlidir.
Bu gerekli
1 turna; - 1-2 yumurta; - Limon; - un; - sebze yağı; - zeytin yağı; - tuz; - seçtiğiniz baharatlar
Talimatlar
Aşama 1
Pikeyi temizleyip yıkayın. Sonra karnını kesin ve bağırsakları çıkarın, başını ve yüzgeçlerini kesin. Fazla nemi tekrar yıkayın ve silin. Balıkları porsiyonlara ayırın. Limon suyunu sıkın, baharatlarla karıştırın, zeytinyağı ekleyin. Baharatları damak zevkinize göre seçebilirsiniz. Turna parçalarını tuz ve marine ile ovalayın, plastik sargıya sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 2
Turna marine edildiğinde, meyilli hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaları bir kaseye kırın, un, tuz ve biraz su ekleyin. Ekşi krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Aşama 3
Bol ayçiçek yağı ile bir tavayı kızdırın. Turna parçalarını sırayla hamura batırın ve tavaya yerleştirin. Yağın balık parçalarını tamamen kapladığından emin olun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
