Ev yapımı ballı kek, profesyonel pasta şefleri tarafından hazırlanan keklerden hiçbir şekilde daha düşük değildir.
Bu gerekli
Bal - 3 yemek kaşığı, kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı, tereyağı - 100 gram, pudra şekeri - 1 su bardağı, şeker - 1 su bardağı, tavuk yumurtası - 3 adet, un - 4,5 su bardağı, ekşi krema - 750 gram, 3 litrelik bir kase - 1 parça, 1 litrelik bir kase - 1 adet, bir kevgir, gazlı bez, 3 litrelik bir tencere - 1 adet, tuz - 100 gram, pişirme parşömen kağıdı - 1 rulo
Talimatlar
Aşama 1
Balı 3 litrelik bir kaba koyun ve bir su banyosunda yumuşatın. Balı soda ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütleye yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. 1 litrelik bir kapta yumurta ve pudra şekerini çırpın. Çırpılmış yumurtaları bal kütlesine dökün ve un ekleyerek karıştırın. Kalın bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru 3 saat buzdolabına koyun.
Adım 2
Üç litrelik bir tencereye tuz dökün, üzerine bir kevgir koyun, bir kevgir içine tülbent koyun ve üzerine ekşi krema koyun. Ekşi krema 3 saat içinde fazla nemden arındırılacaktır. Bundan sonra ekşi kremaya şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Hamuru buzdolabından çıkarın ve sekiz eşit parçaya bölün. Sıradan bir parşömen kağıdı rulosundan yaklaşık 40 santimetre uzunluğunda tabakalar kesin. Masanın üzerine bir parşömen kağıdı koyun, hafifçe un serpin, hazırlanan hamur parçasını üzerine koyun ve yuvarlayın. Katmanın kalınlığı üç milimetreden fazla olmamalıdır. Hamurla birlikte bir parşömen kağıdını fırın tepsisine aktarın ve fırına koyun. Fırın 180 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır. Kabuğu açık kahverengi olana kadar pişirin. Yaklaşık beş dakika. Diğer yedi keki de aynı şekilde pişirin.
4. Adım
Parşömen kağıdını bitmiş keklerden ayırın. Ne tür bir pasta yapmak istediğinize bağlı olarak, her pastadan doğru daireyi, dikdörtgeni veya kareyi kesin. Sekiz katmanın tümü aynı şekilde olmalıdır. Kesikleri kek katmanlarından atmayın.
Adım 5
İlk pastayı bir tabağa koyun ve hazırlanan ekşi krema ile fırçalayın. Tüm kekleri üst üste koyun, her keki ekşi krema ile yağlayın. Yığılmış kek yığını, üstüne ve kenarlarından ekşi krema ile bulaştırılmalıdır. Küçük kırıntılar elde edene kadar keklerden kupürleri elinizde yoğurun. Pastayı elde edilen kırıntı ile serpin ve beş saat buzdolabına koyun.
