Mojo sosu, yeşil veya kırmızı renkte gelen çok popüler bir Portekiz sosudur. Balık, et ve sebzelerle iyi gider. Bu sos Kanarya Adaları'nda çok sık hazırlanır, mojo soslu kızarmış balık filetosunu deneyin.
Bu gerekli
- - 750 gr balık filetosu (somon, somon vb.);
- - 100 ml zeytinyağı;
- - 3 diş sarımsak;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi;
- - 2 çay kaşığı tatlı öğütülmüş kırmızı biber;
- - 1 çay kaşığı limon suyu, kimyon;
- - biber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Limon suyunu tuz ve karabiberle karıştırın (beyaz çekilmiş karabiber kullanın).
Adım 2
Balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin, limon karışımında marine edin - 30 dakika yeterli olacaktır.
Aşama 3
Mojo sosunu hazırlayın, çok basit: kimyon (kimyon), tatlı kırmızı biber, soyulmuş sarımsak karanfilini bir karıştırıcıya koyun, çırpın, yavaş yavaş zeytinyağı ekleyin. En sonunda beyaz şarap sirkesini dökün, birlikte 1 dakika daha çırpın. Baharatlı seviyorsanız, daha fazla sarımsak ekleyebilirsiniz. Görünüşte, sos Acıka'ya benzemelidir.
4. Adım
Yağı bir tavada ısıtın, balık parçalarını yumuşayana kadar her taraftan kızartın. Balık filetoları genellikle çabuk pişirilir - parçaların boyutuna bağlı olarak 10-20 dakika yeterlidir.
Adım 5
Sıcak balıkları tabaklara koyun, üzerine bolca mojo sosu dökün, taze dereotu dallarıyla süsleyebilirsiniz. Hemen servis yapın, soğuyuncaya kadar.
