Üniformalarında haşlanmış patatesler, soyulmuş halde pişirilenlerden niteliklerinde önemli ölçüde farklılık gösterir. Özgün tadı ve yoğun yapısı salatalara katmaya ve öz tüketime uygundur.
Bu gerekli
-
- orta ila küçük patatesler;
- Su;
- tuz;
- tava.
Talimatlar
Aşama 1
Derilerinde pişirmek için bir patates seçin. Yumrular temiz olmalı ve hasar görmeden, tel kurdu darbeleri, çürüme olmadan. Haşlanmış patateslerin boyutunu seçin, her birinin pişirme süresinin çakışması için yaklaşık olarak aynı olmaları gerekir. Genç patatesleri derilerinde kaynatmak tercih edilir. Özel aroması ve taze tadı nedeniyle tek başına lezzetlidir.
Adım 2
Patatesleri akan su altında durulayın. Genç patateslerin kabuklarını çok dikkatli yıkayın. Kural olarak, kaynatıldıktan sonra üniformayı çıkarmadan yenir. Yumrular çok kirliyse, bir süre suda bekletin. Yapıştırılan toprak ıslanacak ve kolayca yıkanacaktır.
Aşama 3
Yıkanmış patatesleri bir tencereye koyun. Patatesleri kabuklarında kaynatırsanız, tencerenin emayesini hafifçe lekeleyebileceklerini unutmayın. Patatesleri kabuklarında kaynatmak için çok yeni olmayan bir metal kap veya kap alın.
4. Adım
Bir tencereye patates suyu dökün. Sıvı, yumru köklerin üst tabakasını zar zor örtmelidir. Tencereyi yüksek ısıya yerleştirin. Kapağı kapat. Su kaynayınca ocağın altını kısın, kapağını biraz açın ki su taşmasın.
Adım 5
Patatesleri boyutlarına göre 20-30 dakika haşlayın. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce tuzlu kaynar su.
6. Adım
Patatesleri kabuklarında buğulayın. Bunu yapmak için hazırlanan yumruları elektrikli bir buharlı pişiriciye koyun, içine su dökün ve zamanı talimatlara göre ayarlayın. Veya patatesleri ayaklı bir tencereye koyun. Bu standın seviyesine kadar su dökün, ateşe verin. Pişirme süresi, suda kaynatırkenki ile yaklaşık olarak aynı olacaktır.
7. Adım
Bir çatal yardımıyla patateslerin pişme derecesini belirleyin. En büyük yumru kolayca delinirse, tüm patatesler kaynatılır. Patatesleri süzüp servis yapın. Genç patatesleri hemen tereyağı, sebze veya tereyağı ile fırçalayın, doğranmış dereotu, maydanoz, fesleğen, kişniş, yeşil soğan ve bir preste preslenmiş bir diş sarımsak serpin.
