Bu ev yapımı yemek her aile tarafından sevilir. Köfte, yemek sadece muhteşem ve çok yönlü. Herhangi bir etten hazırlanır: tavuk, sığır eti, domuz eti, av eti ve hatta kıyılmış balık. Malzemeler pahalı değildir ve sonuç uğraşmaya değer. Aynı zamanda özenle ve sevgiyle yapılan ev yapımı köfteler her zaman mağazalardan alınanlardan daha lezzetli olacaktır. Mağazada köftelere koruyucular, kıymadaki suyu tutmak için kimyasallar ekleniyor ve ucuz hammaddeler kullanılıyor. Sizin için neyin daha önemli olduğunu iki kez düşünmeye değer, lezzetli ve sağlıklı yiyecekler ya da zahmetsiz.
Bu klasik kıymalı köfte tarifi. Tarifte belirtilen et, malzemelerin oranını değiştirmeden istediğiniz et ile değiştirilebilir. Kullanabilirsiniz: sığır eti, tavuk, hindi, kuzu eti, av eti, ördek.
Hamur için Malzemeler:
- 3 su bardağı un (+1 su bardağı ilave etmek için)
- Tavuk yumurtası 1 adet
- su 1 bardak
- tuz 1 tutam
- Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı
Kıyma için Malzemeler:
- Domuz eti 500 gr.
- Süt 200 ml. (1 bardak)
- Soğan 2 küçük soğan
- Sarımsak isteğe bağlı 2-5 diş
- Tuz 2 tutam
- Karabiber 1 tutam
hamur hazırlama
3 su bardağı unu tezgaha dökün ve ortada un kalmayacak şekilde bir krater yapın. Kraterin ortasına bitkisel yağ, yumurta, su dökün, tuz ekleyin ve un ile dikkatlice karıştırmaya başlayın. Unu elinizle kraterin ortasına yavaş yavaş sıkın ve orada kalın bir kütle oluşana kadar sıvı ile karıştırın. Masadaki tüm un ile kalın kütleyi karıştırın ve iyice yoğurun.
Aldığımız hamur bir kaba konmalı ve bir havlu veya plastik ile örtülmelidir. Kapalı hamur 30 dakika “dinlenir” ve daha sonra tekrar yoğrulur.
İkinci yoğurma işleminden sonra hamur 30 dakika daha dinlendirilir ve yuvarlanmaya hazır hale gelir.
Kıyma
Et akan su altında yıkanmalı ve küçük parçalar halinde kesilmeli, soğan da soyulmalı, yıkanmalı ve doğranmalıdır. Domuz eti ve soğanı bir kıyma makinesinde kaydırın, bunlara ekleyin: süt, tuz, karabiber ve iyice karıştırın.
köfte
Hamuru 1 mm kalınlığında açın, altına sürekli un dökün. Açtığınız hamur tabakasından normal bir bardak kullanarak daireler kesin.
Kupanın ortasına bir çay kaşığı kıyma koyun, kupaları kapatın, ikiye katlayın. Ortaya çıkan "hamur" un kuyruklarını tutturuyoruz ve zaten bir hamur tatlısı alıyoruz.
Köfte pişirme
Bu tür köfteler tuzlu suda dondurulursa 5 dakika veya 7 dakika kaynatılır.
Köfte herhangi bir sos ile servis edilir: ekşi krema, tereyağı, sirke, ketçap, mayonez, Acıka, peynir veya sarımsak.
