Sterlet, mersin balığı ailesinin en küçük balığıdır. Ağırlığı genellikle 1 kg'ı geçmez, bu nedenle sterlet, örneğin fırında patates ve peynirle pişirilerek bütün olarak pişirilebilir.
Bu gerekli
-
- Yarım kilogram sterlet;
- mayonez;
- 1 kg patates;
- 5 orta boy domates;
- 100 gr sert peynir;
- dereotu ile bir demet maydanoz;
- tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Pişirme için sterlini hazırlayın. Bunu yapmak için akan su altında yıkayın, pelvik, yan ve sırt yüzgeçlerini çıkarın. Mukusu deriden kazıyın ve karkası tekrar durulayın.
Adım 2
Karın boyunca bir kesi yapın ve iç kısımları çıkarın. Filmleri ve visiguyu bir iğne ile çıkarın. Solungaçları çıkarmak için kafayı alttan kesmeniz gerekir. Sonra onları dikkatlice kesin.
Aşama 3
Şimdi kıkırdağı sırttan çıkarın. Sterlin sağlam görünmesi için karın tarafından içeriden bir kesi yapın. Daha sonra kıkırdak kolayca kesilir. Şimdi balığı tekrar akan su altında iyice yıkayın. Sterlin içini ve dışını biber ve tuzla ovun.
4. Adım
Sebzeleri yıkayın. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin. Domatesleri de halka halka kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tereyağını eritin.
Adım 5
Balıklar için derin bir kızartma tavası hazırlayın. Sterlet karkasını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve ekmek kırıntıları serpin. Daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Adım
Patatesleri üstüne yayın - domates halkaları. Fırın tepsisini fırına yerleştirin. Pişirme süresi 180 derecede yaklaşık 40 dakikadır. Pişirmeden 5 dakika önce balığın üzerine rendelenmiş peynir serpin.
7. Adım
Pişmiş sterlini dikkatlice bir tabağa koyun, patatesleri domateslerle süsleyin ve doğranmış otlar serpin.
