Aspic sadece etten değil, balıktan da hazırlanabilir. Bu soğuk meze çeşidi çok lezzetli, doyurucu ve sağlıklıdır. Muhteşem lezzetinin yanı sıra jöleli balık çok etkileyici görünüyor ve bayram sofranıza ayrı bir güzellik katacak.
Jöleli balık iştah açıcı ve lezzetli bir yemektir. Buna rağmen, hazırlanmasında özel bir zorluk yoktur. İçerdiği ürünler mevcuttur. Zaman maliyetleri de ihmal edilebilir düzeydedir.
Her biri üç yüz gram kırmızı ve beyaz balık filetosu hazırlayın. Bu durumda somon, alabalık, pembe somon, morina, levrek mükemmeldir. Filetoyu yaklaşık bir buçuk ila iki santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin ve yemek pişirmek için farklı tavalara koyun. On beş dakika pişirin. Pişirmenin sonuna doğru tuz, karabiber, defne yaprağı, baharat ekleyin.
Balıklar haşlanırken bir narın kabuğunu soyun. 100 gramlık bir kavanoz zeytin (tercihen çekirdeksiz) açın ve bir bardağa koyun. Dört haşlanmış yumurtayı soyun ve uzunlamasına üç ila dört parçaya bölün. Limonu kamalara kesin.
Yemeği daha renkli hale getirmek için, yaratımımızı daha da süslemek için birkaç havuç, kesme çiçek veya Noel ağacı kaynatabilirsiniz. Bu kök sebzeyi eklemek gerekli değildir, her durumda meze mükemmel ve lezzetli olacaktır.
Pişmiş fileto parçalarını kaselerden çıkarın, soğumaya bırakın. Bir bardak suya iki yemek kaşığı jelatini oda sıcaklığında şişmesi için dökün, yarım saat bekletin. Belirtilen süreden sonra jelatini balık suyuyla birleştirin, yaklaşık yarım litre gerekir. Karışımı ateşe koyun, doksan dereceye ısıtın, ancak kaynatmayın, aksi takdirde jelleşme olmaz.
Jöleli bir tabakta veya güzel bir tabakta, aralarında zeytin, limon parçaları, yumurta, havuç bulunan kırmızı ve beyaz balık şeritlerini dönüşümlü olarak yayın. Herhangi bir sırayla düzenleyebilirsiniz, hepsi hayal gücünüze bağlıdır. Nar taneleri ve dereotu dallarıyla süsleyin. Yavaşça, küçük dozlarda, suyu jelatin ile dökün. İçeriği olan kalıbı katılaşma için buzdolabına koyun. Üç saat sonra jöleli balık hazır.
Bu tür soğuk meze hem tabakta hem de porsiyonlu tabaklarda harika görünüyor. Rendelenmiş yaban turpu ile servis edilen jöleli balık.
