Jöleli balık, özellikle Yeni Yıl olmak üzere şenlikli bir masa için oldukça uygundur. Ana şey, yemeği düzgün bir şekilde hazırlamaktır, böylece istisnasız herkesin seveceği gerçek bir incelik haline gelir.
Bu yemeği pişirmek hostes için büyük zorluklara neden olmaz, ancak bazı nüansları bilmek zorunludur. Ana bileşene gelince - balık, levrek, alabalık veya pollock filetolarını kullanmak en iyisidir. Bu balık türleri mersin balığı türlerine göre daha ucuzdur ve tadı daha kötü değildir.
Etli etli balık pişirmek için malzemelerin hazırlanması
Jölenin "ağzınızda erimesi" ve alışılmadık derecede lezzetli olması için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- 500 gramlık balık filetosu;
- 250 gram soğan;
- 150 gram küçük havuç;
- jelatin - yaklaşık 15 gram;
- defne yaprağı - amatör için miktar;
- yenibahar - 8 bezelye;
- karanfil - amatörler için de yaklaşık 5-7 tomurcuk;
- tatmak için tuz.
Bitmiş jölenin tadı, rengi ve homojenliğinin jelatinin ne kadar doğru seyreltildiğine bağlı olacağını bilmek önemlidir. Jelatini sadece soğuk kaynamış suda seyreltin.
Dekorasyon için haşlanmış yumurta, otlar, kızılcık, yeşil bezelye ve limon alabilirsiniz. Böyle bir yemeğin layık görünmesi için taze otlar ve yeterli miktarda alınması tavsiye edilir.
Jöleli balık pişirme
Aile veya bireysel tatil geleneklerine bağlı olarak, balık jöleleri tek bir büyük tabak şeklinde veya küçük porsiyonlarda küçük kaselerde hazırlanabilir. Listelenen başlangıç ürünlerinden, genellikle yemeğin yaklaşık 10 küçük porsiyonunu alırsınız. Jöleli balık pişirmek için adım adım tarif:
1. Havuç ve soğanları küçük parçalar halinde kesin.
2. 15 gram jelatini 150 gram kaynamış suda bekletin ve yaklaşık 40 dakika bekletin.
3. Balık temizlenmeli ve solungaçları çıkararak kafayı kesmemek daha iyidir. Kabukları soyulmuş balıkları uygun bir tencereye alıp haşlanmış havuç, soğan, biber, defne yaprağı, karanfil ve tuzunu damak zevkinize göre ekleyin. Bütün bunları suyla dökün, kaynatın ve yaklaşık 25-30 dakika pişmeye bırakın.
4. Daha sonra sıcak suyu bir elekten süzün, orada seyreltilmiş jelatini ekleyin ve kütle tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Balıklar kemiklerinden ayrılmalı ve orta büyüklükte parçalar halinde dikkatlice kesilmelidir.
6. Porsiyon kalıplarına yaklaşık 4-5 milimetrelik bir tabaka olacak şekilde biraz et suyu dökün. Kütle katılaşana kadar kalıpları yaklaşık 25 dakika buzdolabına koyun.
7. Dondurulmuş bir jöle tabakasına doğranmış yumurta, bezelye, ot ve kızılcık dilimlerini nazikçe yerleştirin.
8. Bu suyu malzemelerin üzerini örtecek kadar dökün. Katman tamamen katılaşana kadar aynı süre buzdolabına geri koyun.
9. Balık filetolarını donmuş katmanın üzerine koyun.
10. Et suyu ile dökün ve en az 5 saat veya daha fazla ve tercihen gece boyunca soğutun.
Unutmayın, düzgün hazırlanmış bir jöle sallanmaz. "Sallanırsa", yemeğin az pişmiş veya yetersiz etli olduğu anlamına gelir. Jöleli sadece içsel "boşluktan" sallanabilir.
Servis yapmadan önce, kalıpları dikkatlice çevirmeniz ve jöleyi bir tabağa veya küçük tabaklara koymanız gerekir.
