Limonlu turta, hazırlanması özel beceri ve çok zaman gerektirmeyen hassas, aromatik bir tatlıdır. Hafif asitlik, özellikle sıcak mevsimlerde pişirmeyi keyifli hale getirir.
Maya veya kısa hamur işlerinden limonlu turta yapmanın birkaç yolu vardır. Her tarif kendi yolunda iyidir.
Mayalı hamur turtası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 3 su bardağı buğday unu, 200 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı. ben. maya, 100 gr su, bir tutam tuz.
İç harcı için: 1, 5 limon, 1 su bardağı şeker.
Maya ılık suda çözülür. Tereyağı kısık ateşte eritilir ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılır. Su, yağ ve tuz karıştırılır. Karışıma önceden elenmiş un eklenir ve yeterince yoğun bir hamur yoğrulur. Bitmiş hamur 3 parçaya bölünür. Her parça streç filme sarılır ve 20 dakika buzdolabında bekletilir.
Bu süre zarfında pasta dolgusunu hazırlayabilirsiniz. Limon küçük dilimler halinde kesilir, soyulur ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Ezilmiş limon şekerle iyice karıştırılır. 1 yemek kaşığı. ben. dolgular pastayı süslemek için bırakılır.
Hamurun bir kısmı 0,5 cm kalınlığında olacak şekilde açılır. İç harcın 1/2'si hamurun yüzeyine yayılır ve spatula ile düzeltilir. Bir fırın tepsisine un serpin. Hamur tabakası dikkatlice bir fırın tepsisine aktarılır. Aynısı testin ikinci kısmı için de yapılır. Üçüncü katman doldurulmadan ortaya çıkacaktır. Kek önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına gönderilir ve 20 dakika pişirilir. Bitmiş pasta kalan limon dolgusu ile kaplanır.
Pişirme sırasında limon dolgusu tatlıyı doyurur. Bununla birlikte, kesimde pasta, her katmanın net sınırları ile ayırt edilecektir.
Shortcrust limon otu çok çabuk pişer. Aşağıdaki bileşenler gereklidir: 500 gr buğday unu, 200 gr tereyağı, 250 ml kefir, 2 limon, 300 gr şeker, 1 çay kaşığı. kabartma tozu.
Dondurulmuş tereyağı, kaba bir rende üzerine sürülür ve az miktarda elenmiş un ile tereyağı kırıntıları oluşana kadar karıştırılır. Kefir, un ve kabartma tozu ile birleştirilir. 2 parçaya bölünen kurabiye hamurunu yoğurun ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Limonlar kaynar su ile haşlanır, kıyma makinesinden geçirilir ve şekerle karıştırılır. Limonları kaynar suda 5 dakika önceden kaynatabilirsiniz. Bu durumda, dolgu daha düzgün olacaktır. Elde edilen kütle 10 dakika yalnız bırakılır.
Fırın tepsisi su ile nemlendirilir. Hamurun yarısını açın ve bir fırın tepsisine aktarın. Dolgu, tabakanın yüzeyine eşit olarak yayılarak uygulanır. Hamurun ikinci kısmı da açılarak üzeri kapatılır. Kenarları sıkıca sıkıştırın. Birkaç yerde kek çatalla delinir.
Limon-şekerli kek karışımı çok ince olursa ilk kat dolguyu birkaç dakika fırında pişirebilirsiniz. Ardından fırın tepsisini çıkarın ve keki şekillendirmeyi bitirin.
Tatlı, önceden 190 ° C'ye ısıtılmış bir fırında pişirilir. Pişirme süresi - 40 dakika. Bitmiş pasta hoş bir kırmızı renk alır. Tatlı masaya servis edilir, küçük parçalar halinde kesilir. Dilimlemek için ıslak bir bıçak kullanmak en iyisidir.
