Hamburger, biftek ve sebzelerin yanı sıra karides, ızgara yapmak için popüler bir seçimdir. Ancak yukarıdaki ürünlerin hepsinden farklı olarak, sizi beklentiye sokmadan hızlı bir şekilde hazırlanırlar.
Kabuklu karides aldıysanız, ızgara yapmadan önce mutlaka kabuklarını soymalısınız. Bir elinizle karidesin gövdesini alın ve kafasını çevirerek çıkarın, ardından kabuğunu çekin. Kabuğu çıkardıktan sonra, kabukluların arkasında siyah bir çizgi olup olmadığını kontrol edin. Bu gastrointestinal sistemdir, karanlıksa doludur. Prensip olarak yenilebilir, ancak yemek onsuz daha estetik görünüyor ve diğer tüm etlerden biraz daha zor olabilir. Çıkarmak basittir - küçük, keskin bir bıçakla siyah çizgi boyunca sığ bir kesim yapın, ardından kanalı bıçağın ucuyla kancalayın ve bu damarı dışarı çekin.
Marinayı hazırlayın. Örneğin, küçük bir zencefil kökü parçasını soyun ve öğütün. Biber için, sapı kesin ve tohumları çıkarın, halkalar halinde kesin. 1 diş sarımsağı sarımsak presinden geçirin. Biraz taze sıkılmış limon suyu ve 1 çay kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Karidesleri bir kaseye koyun, marine ile örtün, örtün veya streç filmle kaplayın ve 10-15 dakika marine edin. Kabukluları marine ile birlikte sıkı bir fermuarlı torbaya sararak ve tüm karidesleri karışımla kaplayacak şekilde birkaç kez sallayarak marine etmek daha da kolaydır.
Karideslerin kızartılacağı bambu şişleri soğuk suda 10-15 dakika önceden ıslatın. Kabukluları S şeklinde tutarak, karidesleri her birini iki yerinden delinerek bir şişin üzerine geçirin. Her şeyi dizene kadar devam edin.
Izgaranızı önceden ısıtın. Tel ızgarayı bitkisel yağ ile yağlayın. Karides kebabını ekleyin. Orta derecede ise 1-2 dakika, kraliyet ise 3-4 dakika kızartın. Ters çevirin, özel bir silikon fırça kullanarak marine ile fırçalayın ve 30 saniye veya 1-2 dakika daha kızartın. Bitmiş karides pembe, opak ve orijinal boyutlarının neredeyse yarısı kadardır.
Izgarada ızgara yapmak için karides satın alırken, kişi başına en az 150 gram deniz ürünü tükettiğine güvenin.
