Tavuk göğsü rulo, özel pişirme becerileri gerektirmeyen orijinal yemeklerden biridir. Aynı zamanda çeşitli dolgular kullanma imkanı her seferinde yeni lezzetler elde etmenizi sağlar.
Bu tarife göre bir yemek hazırlamak için gerekenler:
- toplam ağırlığı bir kilogramdan fazla olan 2 tavuk göğsü;
- Herhangi bir yağ içeriğine sahip 50 gr krema;
- 100 gr domuz pastırması;
- tuz, karabiber;
- pişirme folyosu, sicim veya güçlü iplik.
Göğüs ne kadar büyük olursa, onlardan daha geniş fileto katmanları elde edilir ve dolguyu bunlara sarmak o kadar kolay olur ve rulonun kendisi daha büyük çıkar.
Doldurma seçenekleri
İçine koyabilirsiniz:
- önceden suya batırılmış ve ezilmiş çekirdeksiz kuru erik;
- soğanlı kızarmış petrol;
- turşunun önceden istiflendiği mantar turşusu;
- aralarında hem sert hem de yumuşak olabilen birkaç peynir çeşidi, sarımsak ve otlar bir presten geçirilir.
Doldurma yeterince pürüzsüz olmalı ve etin içine kolayca sarılacak kadar kaba olmamalıdır.
Peynir, içindeki herhangi bir rulo ile iyi gider ve onu daha sulu hale getirmek için bağlayıcı bir unsur görevi görür.
tavuk göğsü rulo nasıl yapılır
Tavuk göğsü yıkanmalı, kurutulmalı, filetolar büyük katmanlar halinde kesilmeli, sırt kesilmelidir. Daha az besleyici bir yemek istiyorsanız, kesme işlemi sırasında cildi de çıkarabilirsiniz. Daha sonra filetolar yumuşaklık vermek için dövülmeli ve kenarları üst üste gelecek şekilde tek bir et tabakası oluşturacak şekilde folyo üzerine yerleştirilmelidir.
Prensip olarak, hazır filetolar bu yemek için aynı başarı ile kullanılabilir, ancak bu durumda, dolguyu küçük parçalara sarmak elverişsiz olduğundan daha büyük parçalar almaya değer. Eti tuzlayın, kullanılan baharatları ekleyin, üzerine ince dilimler halinde pastırma koyun, üzerine krema dökün. Bu bileşenler kritik değildir, ancak tavuk göğsü biraz kuru olduğu için yemeğe sululık katacaktır.
Pastırmanın üstüne, çok fazla değilse, hem katmanın ortasına hem de etin tüm alanına eklenebilen seçilen dolguyu dikkatlice yerleştirin. Daha sonra eti bir rulo ile bükmeli, sicim ile üste bağlamalı, böylece pişirme işlemi sırasında şeklini korumalı, folyoya sarmalı ve 40 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koymalısınız, eti 180 derecede pişirmelisiniz. °C
Yemeğin sadece içi yumuşak değil, dışı da kabuklu olsun istiyorsanız, pişirme bitiminden 10 dakika önce folyoyu dikkatlice açıp ortasından kenarlara doğru itmeniz gerekir, rulonun üst kısmını pişirme için serbest bırakmak. Servis yapmadan önce, sicim rulodan çıkarılmalı ve etin kendisi kısımlar halinde kesilmelidir.
