Hardal tozu, Lahana ailesine ait bir bitki olan hardalın öğütülmüş tohumlarıdır. Beyaz, siyah veya Sarepta - ne tür hardal olduğuna bağlı olarak uçucu yağların içeriğinde ve buna bağlı olarak keskinlikte farklılık gösterir. Hardal tozu hem mutfak hem de tıbbi ve evsel amaçlar için kullanılabilir.
Hardal tozunun mutfak kullanımları
Bazı insanlar hardal tozundan yapılan yemek baharatlarına aşinadır. Evet, hardaldan bahsediyoruz. Rusya'da en popüler olanı, bu baharatın en keskin, keskin çeşididir - Sarep hardalı (veya genellikle Rus olarak adlandırıldığı gibi) yapılan "Rus hardalı". Batı Avrupa'da, özellikle Fransa'da, en popüler olanı siyah hardaldan ("Fransız") yapılan Dijon hardalıdır. Çok daha hafif bir tadı var.
Dijon hardalının karakteristik bir özelliği, çok sayıda ezilmemiş tohumun varlığıdır. Mutfak uzmanları, bunun tadına özel bir keskinlik verdiğine inanıyor.
Hardal tozu, et, balık ve kümes hayvanları için birçok sosun bileşenlerinden biridir. Örneğin, mayonezin bir parçasıdır. Ek olarak, ete veya kıymaya pişirmeden hemen önce veya etin olgunlaşacağı marine sosuna az miktarda hardal tozu eklemek, bitmiş yemeğe çok hoş ve keskin bir tat verecektir.
Hardal tozu tıpta ve evde nasıl kullanılır?
Eski günlerde, hardal sıvaları soğuk algınlığı için en yaygın öksürük ilaçlarından biri olarak kabul edildi - hardal tozu tabakası olan dikdörtgen kağıt tabakaları. Hardal sıvalarının eski popülaritesi artık olmasa da, hala tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır. Ilık suyla nemlendirilirler ve hasta bir kişinin göğsüne veya sırtına uygulanırlar. İyileştirici etki, metabolizmayı hızlandıran ve üst solunum yollarındaki tıkanıklığı ortadan kaldıran uçucu yağlar ve kan akışı ile cilt tahrişi nedeniyle elde edilir.
Hardal tozu, dedikleri gibi, soğuk algınlığı gelişimini tomurcukta kesmenize izin veren basit ve etkili bir çözümdür. Bunu yapmak için yatmadan önce ayaklarınızı hardal tozu ilave edilmiş sıcak suda ısıtın, ardından kurulayın, çorap giyin ve ılık bir battaniyenin altına yatın. Çoğu durumda, soğuğun gerilemesi için bir veya iki prosedür yeterlidir.
Yatmadan önce pamuklu çorapların içine kuru hardal tozu koyabilir, onları giyebilir ve üstüne bir çift yün çorap da koyabilirsiniz.
Bulaşık yıkarken hardal tozu da işe yarayacaktır. Bunu kullanarak, çok kirli, yağlı bulaşıkları bile yanmış yiyecek kalıntılarıyla tamamen yıkayabilirsiniz. Toz, kabartma tozu ile karıştırıldığında en iyi sonucu verir.
