İnce Ermeni lavaşı evde normal bir tavada pişirilebilir. Bunun için çok az ürün gereklidir. Bu tür ekmekleri hızlı bir şekilde yapacaksınız ve daha sonra ondan çeşitli dolgular ile lezzetli rulolar yapabilirsiniz. Mayalı ve mayasız seçenekler arasından seçim yapın.
Mayasız seçenek
Ermeni lavaşının hamuru çabuk yapılır. İçine maya ekleyebilir veya koyamazsınız. İkinci durumda, un ürünü daha az kalorili olacaktır.
İşte mayasız Ermeni lavaşı için ihtiyacınız olan ürünler:
- 3 bardak un;
- 210 gr su;
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. votka;
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 1, 5 Sanat. ben. sebze yağı.
Yarım su bardağı unu bir kaba eleyin. Bir tencereye su, bitkisel yağ dökün, tuz ekleyin. Sıvıyı karıştırın, ateşe verin, kaynatın. Bu işlem başladığında, brülörü kapatın, sıvıyı unun içine küçük porsiyonlar halinde dökün, hamuru sürekli karıştırın.
Hamuru farklı şekilde, soğuk suda, unu kaynatmadan yoğurursanız, gerekli esnekliğe sahip olmayacaktır. Şimdi unun geri kalanını, votkayı ve yumurtayı ekleyin. Pürüzsüz ve plastik olması için hamuru iyice dökün. Bu, hamur elinize yapışmayı durdurana kadar yapılır. Bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve 40 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında 2 kez hareket ettirin.
Hamuru parçalara ayırın. Her birini mümkün olduğunca ince yuvarlayın. Ortaya çıkan gözleme, her iki tarafta 2-3 dakika sıcak ve kuru bir tavada pişirin. Ham haddelenmiş hamurları merdane üzerine sararak tavaya aktarmak uygundur. Pide ekmeği kuruysa, üzerine bir sprey şişesinden az miktarda kaynamış su serpin. Birkaç peçeteyi nemlendirebilir ve üzerlerine nemli bir bez ve “krep” arasında değişen bir yığın halinde pide koyabilirsiniz.
Büyük bir Ermeni lavaşı pişirmek istiyorsanız, fırın tepsisini ters çevirin, 4'lü brülöre koyun, her iki tarafta pişirin.
Mayalı pide
Bu tarifi kullanarak ince ekmek yapmak istiyorsanız, şunları yapın:
- 500 gr un;
- 1 bardak su;
- 2 çay kaşığı kuru maya üstü ile;
- 50 gr tereyağı;
- tatmak için tuz.
Küçük bir tencereye bir parça tereyağı koyun ve ateşe verin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın. Bundan sonra brülörü kapatın, suya dökün, tuz ekleyin. Unu büyük bir tencereye eleyin, içine mayayı dökün, karıştırın, bir çöküntü yapın, ılık yağ suyuna dökün. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın, hamuru iyice dökün.
Tencereyi bir havluyla örtün ve hamurun yükselmesine izin verin. Şimdi 5-6 cm çapında topaklara bölünmesi, ince bir şekilde yuvarlanması ve önceki durumda olduğu gibi pişirilmesi gerekiyor. Lavaş hemen yenebilir, içi doldurulup rulo haline getirilebilir veya sıkıca kapatılmış bir plastik torba içinde buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
