Süt ürünleri, et, yumurta, hayvansal yağlar yağsız menüden, yani genellikle yiyeceklerin kalori içeriğini sağlayan ürünler hariç tutulur. Un ürünleri, mantarlar, baklagiller, baharatlar ve baharatlar, yağsız yemekleri lezzetli ve doyurucu hale getirmeye yardımcı olacaktır.
Bu gerekli
-
- Yağsız köfte çorbası için:
- 2,5 litre su;
- 6-7 adet patates;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- sebze yağı;
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- maydanoz.
- Köfte için:
- 9 yemek kaşığı un;
- 3 yemek kaşığı Su;
- 1 çay kaşığı ayçiçek yağı;
- tuz.
- Yağsız mantar çorbası için:
- 2 litre su;
- 12 mantar;
- 2 soğan;
- 2 salatalık turşusu;
- 4 yemek kaşığı domates püresi;
- 1/2 limon;
- 20 adet zeytin veya zeytin;
- 1 yemek kaşığı kapari;
- 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- tuz
- Defne yaprağı
- Karabiber;
- maydanoz veya dereotu.
Talimatlar
Aşama 1
Köfteleri çorba için hazırlayın: küçük bir kapta un, bitkisel yağ ve tuzu birleştirin. Üç yemek kaşığı suyu kaynatın ve un karışımına ince bir akışta dökün, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın. Hamuru bir tahtaya koyun ve elinizle iyice yoğurun, top şekli verin ve bir havluyla örtün.
Adım 2
Patatesleri yıkayıp soyun, küçük küpler halinde kesin. Havuçları ve soğanları soyun, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı küpler veya halkalar halinde ince doğrayın.
Aşama 3
2.5 litre suyu kaynatın, tuzlayın, patatesleri alçaltın, ısıyı azaltın ve tencerenin kapağını kapatın. Bir tavayı ateşe koyun, bitkisel yağı dökün, ısındığında önce soğanları, ardından havuçları koyun ve kısık ateşte üç ila dört dakika kızartın. Patateslerden yaklaşık on dakika sonra sotelenmiş sebzeleri tencereye daldırın.
4. Adım
Köfte oluşturun: Hamuru ince bir sosis haline getirin ve küçük parçalar halinde kesin veya hamurdan parçalar koparın ve çorbaya daldırın. Köfteleri yaklaşık beş ila yedi dakika kaynatın, ardından otları doğrayın, bir tencereye koyun, karabiber ve bir dakikadan fazla kaynatmayın.
Adım 5
Yağsız mantar çorbası Petrol ve mümkünse diğer taze mantarları (porcini, boletus) alın. Farklı mantarları bir arada kullanabilirsiniz. Bacakların tabanını yıkayın ve düzeltin. Onları inceleyin ve kararmış noktaları kesin, ardından küpler halinde kesin.
6. Adım
Soğanları soyun ve ince doğrayın, bitkisel yağda bir dakika kızartın, domates püresini ekleyin ve iki dakika pişirin. Ardından turşuları, zeytinleri veya zeytinleri herhangi bir şekilde küçük küpler halinde kesin.
7. Adım
Doğranmış mantarları bir tencereye koyun, 2 litre su ile örtün, kaynatın, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın, defne yaprağı, karabiber ekleyin ve yaklaşık on dakika pişirin. Ardından tuz, domatesli kavrulmuş soğan, salatalık, bir kaşık kapari, zeytin ekleyin. On dakika daha pişirin.
8. Adım
Çorbayı kaselere dökün ve her bir limon dilimine, doğranmış otları, biraz doğranmış zeytini ekleyin.
