Yumurtalar birçok klasik salatada önemli bir bileşendir. Onların nötr tadı, pişmiş ve çiğ sebzeler, otlar ve konserve balıklarla iyi gider ve ayrıca baharatlı ve ekşi soslarla iyi bir şekilde vurgulanır. Ünlü tarifleri kullanarak basit ve karmaşık tavuk veya bıldırcın yumurtası salataları hazırlayın. Daha sonra, onlara dayanarak kendi ağız sulandıran varyasyonlarınızı oluşturabilirsiniz.
Bu gerekli
-
- Yeşil salata:
- 2 tavuk yumurtası;
- 2 bıldırcın yumurtası;
- 2 küçük salatalık;
- küçük bir demet kuzukulağı;
- yaban sarımsağı;
- genç ısırgan otu;
- bir demet yeşil soğan;
- maydanoz ve dereotu;
- 0,5 su bardağı ekşi krema;
- 0,5 çay kaşığı tatlı hardal;
- 0.25 çay kaşığı şeker;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
- Vinaigret sos:
- 0,5 çay kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı sirke;
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı.
- Nikoza salatası:
- 2 yumurta;
- bir diş sarımsak;
- 500 gr domates;
- 1 bakla tatlı biber;
- 200 gr yeşil fasulye;
- 1 soğan;
- 50 gr konserve hamsi filetosu;
- 12 çekirdeksiz siyah zeytin;
- 4 yemek kaşığı salata sosu;
- maydanoz.
- Somon salatası:
- 2 yumurta;
- 200 gr konserve somon;
- 200 gr yeşil fasulye;
- 200 gr kiraz domates;
- bir demet marul;
- zeytin;
- 1 soğan;
- 2 yemek kaşığı kapari;
- 4 yemek kaşığı sirke sosu.
Talimatlar
Aşama 1
En basit ama çok lezzetli vitamin salatası, mağazalarda ve pazarlarda taze otlar göründüğünde ilkbaharda hazırlanmalıdır. Yabani sarımsak, genç kuzukulağı yaprakları, dereotu, maydanoz ve yeşil soğanları yıkayıp ayıklayın. Genç ısırganların sürgünlerinin üzerine kaynar su dökün ve onları da kesin. Taze salatalıkları ince ince doğrayın ve otlar ile birlikte derin bir kaseye dökün.
Adım 2
Yumurtaları sert kaynatın. Tavuk yumurtalarını ince doğrayın, bıldırcın yumurtalarını ikiye bölün. Bir kapta taze ekşi krema, tuz, karabiber, şeker ve biraz hardalı karıştırarak sosu hazırlayın. Doğranmış yumurtayı bir kaseye koyun, sosu ekleyin ve karıştırın. Salatayı dilim tabaklara bölün ve her birini yarım bıldırcın yumurtası ile süsleyin.
Aşama 3
Arkadaşlarla küçük bir akşam yemeği partisi için klasik Nicoise salatası mükemmeldir. Doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek yerine kullanılabilir. Tahta bir salata kasesini kıyılmış sarımsak karanfilleriyle ovun. Yumurtaları sert kaynatın, soyun, soğutun ve her birini sekiz düzgün dilime kesin.
4. Adım
Sebzelerinizi hazırlayın. Taze veya dondurulmuş yeşil fasulyeleri kaynatın, soğanı ince halkalar halinde doğrayın, dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve eti ince şeritler halinde kesin. Salatalığı soyun, her biri ikiye bölünmüş dört eşit dilime bölün. Sebzeleri bir salata kasesine koyun, tuzlayın ve biberleyin.
Adım 5
Bir kavanoz hamsiden suyu dökün, filetoyu ikiye bölün. Balık, zeytin ve yumurta dilimlerini salataya yerleştirin. Bitkisel yağ, sirke ve tuzu vidalı bir kavanozda karıştırarak salata sosu yapın. Sosu salata karışımının üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. Salataya maydanoz serpin ve beyaz ekmekle servis yapın.
6. Adım
Fransız salatası tarifi, kapari ve iri kıyılmış haşlanmış patates eklenerek ve hamsi yerine sıvı içermeyen konserve somonla değiştirilerek biraz modernize edilebilir. Somon versiyonunu derin bir cam kasede Iceberg marul yapraklarının üzerine servis edin.
