Bademli tartletlerdeki frenk üzümü şerbeti, şenlikli bir akşam yemeği için mükemmel bir tatlı olacaktır. Badem aromalı harika sepetler ve soğuk hafif ekşi şerbet, en seçici gurmeleri bile şaşırtacak.
Şerbet için Malzemeler:
- frenk üzümü - 250 gr;
- pudra şekeri - 100 gr;
- su - 100 gr;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- un - 1 yemek kaşığı
Sepetler için Malzemeler:
- tereyağı - 60 gr;
- yumurta akı - 2 adet;
- pudra şekeri - 100 gr;
- badem özü - 2 damla;
- un - 50 gr;
- öğütülmüş badem - 1 çay kaşığı;
- ½ çay kaşığı Vanilya özü.
Hazırlık:
- İlk önce şerbeti hazırlamanız gerekir. Su ve şekeri karıştırıp 5 dakika kaynatın. Kesintisiz karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Elde edilen karışımı soğutun.
- Ardından, siyah frenk üzümü püresini pişirmek için bir mutfak robotu veya blender kullanın.
- Frenk üzümü püresini şeker şurubu ile karıştırın ve bir veya bir buçuk saat dondurucuda bekletin. Karışım yarıya kadar donmalıdır.
- Yumurta aklarını elastik tepecikler oluşana kadar çırpın. 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Elde edilen karışımı yarı donmuş meyve püresine ekleyin ve çırpın.
- Karışımı tekrar dondurucuya koyun ve iki saat bekletin. Bu süre zarfında, karışım periyodik olarak çıkarılmalı ve iyice karıştırılmalıdır. Şerbetin homojen olması için bu gereklidir.
- Şerbet dondurucudayken sepetleri yapmaya başlayın. Bunu yapmak için, sobayı 170 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Şeker ve tereyağını karıştırın. Ardından kalan tüm hamur malzemelerini ekleyip karıştırın.
- Hazırlanan karışımı bir fırın tepsisine koyun (her şey aynı anda uymuyorsa, işlemi tekrarlayın) ve 9-10 santimetre çapında daireler şeklinde yayın. Tortillaları 10 dakika pişirin. Pembeye dönmeliler. Ardından sepetleri oluşturun. Sıcak halkaları ters çevrilmiş bardakların üzerine dizip sıkarak sepet şekli verin. Sepetleri bardaklardan çıkarmadan soğutun. Sepet ilk seferde çalışmazsa, daireyi ısıtmanız ve tekrar denemeniz gerekir.
- Şerbeti buzdolabından çıkarın ve sepetlere koyun. Şerbeti servis yapmadan hemen önce almanız gerektiğine dikkat edilmelidir, aksi takdirde erir.
