Gümüş sazan sadece en uygun fiyatlı değil, aynı zamanda birçok yemeğin hazırlandığı lezzetli balıktır. Bu balık kızartılabilir, kaynatılabilir ve salamura edilebilir, ancak tuzlu gümüş sazan çok iştah açıcıdır.
Bu gerekli
- - 1 kg gümüş sazan;
- - kaba tuz;
- - Defne yaprağı;
- - bezelye şeklinde biber;
- - toz şeker;
- - karanfil;
- - sirke (% 9);
- - ayçiçek yağı;
- - soğan;
- - cam kavanozlar.
Talimatlar
Aşama 1
Orta boy gümüş sazanı iyice durulayın, kafasını kesin ve tüm iç organlarını çıkarın, ardından sırtı ve mümkünse tüm kemikleri ayırın. Kesme işleminde kesinlikle balığın derisinin çıkarılmasına gerek yoktur. Gümüş sazanı söktükten sonra, kiri temizlemek için tekrar iyice durulayın.
Adım 2
Hazırlanan gümüş sazan filetosunu küçük eşit parçalar halinde kesin. Dekapaj için en iyi boyut bir kibrit kutusu boyutudur.
Aşama 3
Kesilmiş gümüş sazanı kaba tuz serpin ve 2 saat serin bir yere koyun. Bu süre zarfında balık eti iyi tuzlanmış olacaktır. Bu arada marineyi hazırlayın. Bunu yapmak için bir kaşık toz şeker, 2 yemek kaşığı alın. ben. tuzlayın ve suda eritin, defne yaprağı, karanfil, biber ve tercih ettiğiniz diğer baharatları ekleyin. Ardından kısık ateşe koyun ve 5 dakika pişirin. Marinat kaynadıktan sonra, doğal olarak soğumaya bırakın. Tamamen soğutulmuş marine sosuna sirke (%9) ekleyin, bu da gümüş sazanın kendine özgü kokusunu boğacaktır. Sirke eklendiğinde, turşunun biraz sütlü bir renk alması gerekir.
4. Adım
Tuzlu balıkları suyla yıkayın. Soğanı küçük halkalar halinde kesin ve gümüş sazan filetosunu hemen içine daldırdığınız bir cam kaba koyun. Eti yoğun katmanlar halinde bir cam kavanoza koymak, biber, defne yaprağı ve soğan serpmek en iyisidir. Ardından marine sosunu tabağın üzerine dökün ve biraz ayçiçek yağı ekleyin. Ardından tuzlu balık etini 1-2 gün buzdolabında bekletin. 2 gün sonra gümüş sazan hazırdır ve servis edilebilir.
Adım 5
Gümüş sazan da aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir. Balığı yıkayın, yukarıda açıklandığı gibi soyun ve mümkün olduğunca çok kemiği çıkarın. Soyulmuş eti kesin ve küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra cam bir kaba koyun.
6. Adım
Ardından gümüş sazan etini kaba tuz serpin ve 30 dakika tuza bırakın. Daha sonra sirkeyi balığın üzerine dökün ve 20 dakika bekleyin. Belirtilen süreden sonra, gümüş sazanı çıkarın ve fazla sıvının gitmesi için her parçayı iyice sıkarken akan su altında durulayın.
7. Adım
Son olarak balığı bir cam kavanoza koyun ve üzerine ayçiçek yağı dökün. Boşlukları 1 gün buzdolabına koyun. Gün aşırı tuzlu gümüş sazan yiyebilirsiniz.
