Çok lezzetli bir balık turşusu yemeği - gümüş sazan heh. Yapması da yemesi kadar kolay. Ancak yemek pişirmenin bazı küçük sırları vardır.
Bu gerekli
- - gümüş sazan filetosu;
- - %6 sirke;
- - tuz;
- - biber;
- - sebze yağı;
- - soğan.
Talimatlar
Aşama 1
Gümüş sazan filetosu parmak kalınlığında dilimler halinde kesilmelidir. Her lokmayı iyice tuzlayın ve bir bardağa koyun. Fincanı bir gazete ile kapattıktan sonra 14-16 saat (yemek çok kısa sürede gerekirse 12 saat yeterli olacaktır) bekletin.
Adım 2
14 saat sonra, tuzu çıkarmak için balığı su altında durulayın, bir bardağa geri koyun ve salamura dökün: 1 bardak %6 sirke ve 1 bardak su. Balığın suyun üzerinde "çıkmaması" için içine dökün. 5 saat bekletin.
Aşama 3
Soğanları yarım halkalar halinde kesin, salamuraya balıkla ekleyin ve 1 saat daha bekletin. Balık parçalarını çıkarın ve "sıkıştırın". Biberle tatlandırın, üzerine bitkisel yağ dökün ve bir kaseye koyun. Soğanı çıkarın ve balıktan ayrı olarak katlayın.
4. Adım
Hazır gümüş sazan heh, garnitürle veya sadece ekmekle servis edilebilir.
