Bu tarife göre pişirilmiş pembe somon, herhangi bir şenlik masası için bir süs olacaktır. Pişirme işlemi birkaç saat sürecektir, ancak sonuç kesinlikle beklentilerinizi aşacaktır.
Malzemeler:
- Pembe somon - 1 karkas;
- havuç - 1 meyve;
- Tavuk filetosu - 250 gr;
- Taze domuz yağı - 100 gr;
- ampul soğan - 2 adet;
Hazırlık:
- Pembe somonu çözdürün, üst ve alt yüzgeçlerin yanı sıra pulları durulayın ve çıkarın. Daha sonra balığın derisini bütünlüğünü bozmadan, baş ve kuyruktan ayrılmadan dikkatlice çıkarın. Solungaçları kafadan çıkarın. Tüm tohumları hamurdan çıkarın.
- Soğanı soyun, bir soğanı küpler halinde kesin ve şeffaf altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Havuçları kirden durulayın ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
- Tavuk etini su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın. Hazırlanan pembe somon filetoyu tavuk eti, pastırma ve ikinci bir soğanla birlikte kıyma makinesinde çevirin.
- Kıyılmış ete fazla pişmiş soğan ve havuç ekleyin ve hepsini bir karıştırıcıda iyice doğrayın. Kıyılmış eti tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıymanın içine ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Balıkları kıyılmış etle doldurun, karkası sıkıca doldurun. Fırını 150 dereceye önceden ısıtın.
- Balığı yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve üstüne mayonez ile gırgır şeklinde güzel bir desen uygulayın. Doldurulmuş pembe somonu 20-25 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını uygun büyüklükte uzun bir tabağa koyun. Yaprakların üzerine hazır pembe somonu koyun ve servis yapın. Bu balık hem sıcak hem de soğuk iyidir.
