Dana eti yemekleri sulu ve yumuşaktır ve şenlik masası için harika bir dekorasyon görevi görür. Dana eti vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir ve birçok faydalı madde içerir. Dana eti folyo içinde büyük parçalar halinde veya küçük porsiyonlar halinde pişirebilirsiniz.
Bir mağazada veya pazarda, kavurma için en iyi şekilde soğutulmuş et, fileto, bonfile, boyun veya kemikli et seçin. Dana eti açık renklidir; ayrıca yağ ve film katmanları da açık renkli olmalıdır.
Pişirmeden önce et marine edilmelidir, çünkü daha sonra sulu, aromatik hale gelir ve ek tatlar kazanır. Dana turşusu sirke, meyve suları, şarap, bira, fermente süt ürünleri ve soslara dayanabilir. Turşuyu çok baharatlı yapmamanız gerektiğini unutmayın. dana etinin kendine has, eşsiz bir tadı vardır.
Folyoda pişmiş dana eti
Şefler, etin sululuğunu, tatlılığını ve besinlerini korumaya yardımcı olan dana eti tek parça halinde pişirmeyi önerir. Dana eti sebzelerle karıştırıldığında etin tatlı tadı kaybolur. İhtiyacın olacak:
- kemikte 2 kg dana eti;
- soğan - 5 adet;
- 100 ml zeytinyağı;
- sarımsak - 1 adet;
- 100 ml hardal;
- baharatlar (tatmak için);
- pişirme folyosu;
- yeşillikler (maydanoz, dereotu, kişniş vb.);
- tuz, öğütülmüş karabiber (tatmak için).
Soğutulmuş etten kemiği çıkarın, biraz yağ bırakın. 7-8 santimetreye kadar birkaç derin kesim yapın. Dana eti hardal ve baharatlarla ovalayın, soyulmuş sarımsak karanfillerini yuvalara yerleştirin. Eti fırın folyosuna koyun, tuz ve karabiber serpin, üzerini örtün ve 1 saat marine edin.
Fırını 250 °C'ye önceden ısıtın ve belirtilen sıcaklıkta 15 dakika pişirin, ardından 180 °C'ye düşürün ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişmiş eti folyoda 15-20 dakika bekletin. Eti eşit parçalara ayırın, bir tabağa koyun ve tadına göre otlar ile süsleyin. Dana etini sebze gibi herhangi bir garnitürle, sebze salataları ve hatta meyvelerle masaya servis edebilirsiniz.
Folyoda pişmiş sebzeli dana eti
Bir airfryer'da folyo içinde pişirilmiş dana eti, sebzelerle birlikte çok lezzetli çıkıyor. İhtiyacın olacak:
- 600 gr dana eti (fileto);
- 50 gr domuz yağı;
- soğan - 2 adet;
- pırasa - 1 sap;
- havuç - 1 adet;
- domates - 2 adet;
- 100 gr kereviz (kök);
- yeşillikler (maydanoz, kişniş, dereotu) - 1 demet;
- tuz, öğütülmüş karabiber (tatmak için);
- pişirme folyosu.
Dana eti ve domuz yağı küçük parçalar halinde kesin. Soğanları, havuçları, kereviz köklerini soyun ve doğrayın. Domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Yeşillikleri (maydanoz, kişniş, pırasa vb.) yıkayın ve ince ince doğrayın.
Bileşenleri birbiriyle birleştirin: et ve domuz yağı, sebzeler ve otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri fırın folyosuna koyun ve dikkatlice paketleyin. Folyoyu airfryer'ın ızgarasına yerleştirin ve 250 °C'de yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
