Sığır sakatatı haksız yere atlanır ve onlardan çok lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz. Pişirmeden hemen önce sakatat daha dikkatli hazırlanmalı ve işlenmelidir, ancak sonunda yemeklerin tadı sıradan et yemeklerinden daha düşük değildir.
Bu gerekli
-
- Kalp
- Karaciğer
- akciğerler
Talimatlar
Aşama 1
En yaygın sığır sakatatı karaciğerdir. Çoğu zaman, et sıralarında bulunabilen kişidir. Karaciğerden çok lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Örneğin, kızartın veya güveç yapın. Ancak bunun için önce onu hazırlamanız gerekir.
Adım 2
Karaciğer donmuşsa, buzdolabının alt rafında yavaşça eritin. Karaciğer taze ise, dikkatlice durulanmalı, küpler halinde kesilmeli ve kısa bir süre süte batırılmalıdır. Bu, karaciğere ekstra sululık verecek ve acılığı giderecektir. Daha sonra sütü boşaltmanız, karaciğeri tuz ve karabiber serpmeniz ve pişene kadar önceden ısıtılmış bir tavaya koymanız gerekir.
Aşama 3
Ayrıca karaciğerden harika bir pate elde edilir. Bunu yapmak için karaciğer kaynatılabilir veya kızartılabilir. Bundan sonra, tereyağı ve baharatlar eklenerek birkaç kez kıyma makinesinden geçirilir.
4. Adım
Sığır kalbiniz ve ciğeriniz varsa, turta dolgusu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, önce yan ürünleri kaynatmanız gerekir (pişirdikten sonra suyu kullanmamak daha iyidir), ardından ince doğrayın ve soğan ve baharatlarla kızartın. Doldurma hazır, turta yapabilirsiniz.
