Herhangi bir gurme tavuk sakatat güvecini sevecektir. Besin değerinin yanı sıra çok çeşitli tatlar ve mütevazı bir ürün yelpazesi ile dikkat çekiyor.
Malzemeler:
- Tavuk karaciğeri - 150 gr;
- Tavuk ventrikülleri - 150 gr;
- havuç - 3 adet;
- Patates - 3 yumru;
- soğan - 2 kafa;
- domates salçası - 80 gr;
- Tereyağı - 10 gr;
- Maydanoz ve dereotu - her biri 1 demet;
- Öğütülmüş kırmızı biber, tuz.
Hazırlık:
- İki soğanı soyun ve yıkayın. Patatesleri ve havuçları yıkayıp soyun.
- Tavuk karaciğerini soğuk akan suda durulayın, ardından küpler halinde kesin.
- Tavuk karıncıklarını iyice yıkayın. Filmin tavuk karıncıklarından kolayca çıkarılabilmesi için birkaç saniye kaynar suya, ardından soğuk suya daldırılması gerekir. İşlemden sonra tekrar soğuk suda iyice yıkayın ve iri parçalar halinde kesin.
- Hazırlanan tavuk sakatatlarını önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, biraz su ekleyin ve kapalı bir kapak altında yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Biraz sonra tereyağının yarısını tavaya ekleyin ve 8 dakika daha orta ateşte tutun.
- Tüm patatesleri ve havuçları orta boy şeritler halinde doğrayın. Maydanoz kökünü küpler halinde doğrayın ve soğanları yarım halkalar halinde kesin.
- Tüm yeşillikleri soğuk suda iyice yıkayın ve ince doğrayın.
- Orta ateşte bir kızartma tavası koyun, içinde kalan tereyağını eritin. Tereyağının ardından hazırlanan tüm sebzeleri ateşe koyun, düzenli olarak karıştırın, yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Sebzeler yarı pişince üzerlerine gerekli tüm salçaları koyun ve kapağın altında 20 dakika daha bekletin.
- Hazır olmadan 5 dakika önce kıyılmış dereotu ve maydanozu güvecin içine koyun. Yemeğin hafifçe soğumasını bekleyin ve servis yapın.
