Folyoda pişmiş çipura şenlikli bir masada harika görünecek. Ayrıca, bu geleneksel bir Rus yemeğidir. Folyo Rus fırınının yerini alacak ve bu şekilde pişirilen çipura yumuşak ve sulu olacaktır.
Bu gerekli
-
- 500 gram balık;
- 1 havuç;
- 0,5 kg domates;
- 1 soğan;
- tuz
- zevkinize biber;
- bir demet maydanoz;
- 0,5 kg karabuğday;
- 50 gram bitkisel yağ;
- 3 tatlı biber;
- 300 gram domuz yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Domatesli Çipura Balığın kabuklarını ve bağırsaklarını soyun, soğuk su altında durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiberle ovun. Domatesleri yıkayın, ince dilimler halinde kesin, soğanları ve dereotu ince doğrayın, limon suyunu sıkın, bir fırın tepsisine bir yaprak folyo koyun ve bitkisel yağ ile fırçalayın. Domateslerin yarısını balığın uzunluğu boyunca bir katmana koyun, otlar serpin, çipurayı üstüne koyun - domateslerin ve otların geri kalanı. Limon suyu ile gezdirin ve bitkisel yağ ile gezdirin. Üstünü başka bir folyo tabakasıyla örtün, kenarları katlayın ve katlayın. 15 dakika marine etmeye bırakın. Daha sonra fırını iyice ısıtın ve balıkları 30-40 dakika pişirin. Bitmiş pişmiş çipurayı bir tabağa koyun ve taze sebze ve otlar ile süsleyin.
Adım 2
Pastırma ve dolmalık biber ile doldurulmuş çipura Balığı soyun ve durulayın, porsiyonlar halinde kesin. Her parçayı folyoya koyun, üzerine balık baharatları, tuz, karabiber serpin ve balığın interkostal boşluğunu doğranmış tatlı biber ve taze domuz pastırması karışımıyla doldurun. Balıkları dikkatlice folyoya sarın. Balık parçalarını bir tel ızgara üzerine folyoya koyun, fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin. Benzer şekilde, kömürde bir ateşte çipura pişirebilirsiniz. Haşlanmış patates ve taze sebzelerle servis yapın.
Aşama 3
Karabuğday ile doldurulmuş fırında Çipura Balığın içini çıkarın ve soğuk suda durulayın. Ölçeklerin temizlenmesi gerekmez. İçeride ve dışarıda tuz. Soğanları, havuçları, maydanozu ince doğrayın ve bitkisel yağda hafifçe kızartın. Karabuğdayı kaynatın ve kızarmış sebzelere ekleyin. Doldurmayı iyice karıştırın ve çipurayı bu karışımla doldurun. Daha sonra streç folyoya sarıp kenarlarını dikkatlice sıkın ve fırında 35-40 dakika pişirin. Servis yapmadan önce limon dilimleri ile süsleyin ve haşlanmış veya haşlanmış sebzelerle süsleyin.
