Mantarla doldurulmuş domuz knuckle, hazırlanması zor olmayacak iştah açıcı bir şenlikli atıştırmalıktır. Ayrıca, bu yemek için ürün yelpazesi çok basit ve küçüktür. Lezzetli, basit ve özgün mutfak fikri!
Bu gerekli
- - çiğ domuz incik (1-1,5 kg);
- - 1 soğan;
- - 1 havuç;
- - 3 defne yaprağı;
- - 10 bezelye karabiber;
- - tuz, öğütülmüş karabiber tadı.
- Doldurmak için:
- - 200 gram petrol;
- - 1 soğan;
- - 5 diş sarımsak;
- - 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Sapı bir tencereye koyun, sapını kaplayacak şekilde soğuk su dökün, kaynatın, köpüğü çıkarın. Tencereye soyulmuş soğan ve bütün havuç, defne yaprağı, karabiber, tuz ekleyin. Örtün ve yaklaşık üç saat pişirin.
Adım 2
Dolguyu hazırlayın: mantarları durulayın ve ince dilimler halinde kesin, soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı koyun ve kızarana kadar kızartın; mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak her şeyi 10 dakika kızartın.
Aşama 3
Pişmiş mafsalı et suyundan çıkarın ve soğutun. Sap ile haşlanmış havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sapı büyük bir streç film tabakasına aktarın. Deri boyunca uzunlamasına bir kesim yapın ve gövdeyi katmana doğru açın. Tüm kemikleri dikkatlice seçin. Mantar dolgusunu, doğranmış sarımsakları, rendelenmiş havuçları etin üzerine eşit şekilde yayın, tuz ve karabiber serpin.
4. Adım
Streç film kullanarak, her iki taraftan bir et tabakasını hafifçe bükün, bir rulo oluşturun, uçlarını sıkıca bükün ve ipliklerle bağlayın. Ruloyu 4-5 saat veya daha iyisi - gece boyunca buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce filmi açın, ruloyu keskin bir bıçakla kesin, sebze ve otlar ile süsleyin.
