Hamurda veya ekmek kırıntılarında kızartılmış lahana, et için garnitür ve bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir. Bu şekilde yemek pişirmek için en çok karnabahar, Brüksel lahanası veya beyaz lahana alınır.
Bu gerekli
-
- Hamurda pişirmek için:
- lahana - 500 gram;
- un - 1 bardak;
- su - 1 bardak;
- yumurta - 1 adet;
- bitkisel yağ - 1 bardak;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
- Ekmek kırıntılarında pişirmek için:
- lahana - 500 gram;
- süt - 0,5 su bardağı;
- yumurta - 2 adet;
- ekmek kırıntıları - 1 bardak;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Sebze parçalarını daldıracağınız bir karışım hazırlayarak lahanayı yoğurmaya başlayın. Unu bir elek ile eleyin, yumurta ve tuzu çırpın. Yumurtanın içine ılık su dökün ve hamuru karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş unu ekleyin. Hazırlanan kütle kırk dakika veya bir saat oda sıcaklığında durmalıdır.
Adım 2
Karnabaharı yıkayın ve orta büyüklükte salkımlara ayırın, böylece tek bir parçanın daha geniş kısmının çapı yaklaşık üç ila dört santimetre olur. Brüksel lahanasını kızartacaksanız, yaprakları parçalanmasın diye gövdeden minyatür başları kesin. Beyaz lahana için sapı çıkarın ve kafayı üç ila dört büyük parçaya bölün.
Aşama 3
Suyu kaynatın, tuz ekleyin. Defne yaprağı ve yenibahar karabiberi kaynar suya batırabilirsiniz. Hazırlanan karnabaharı suya koyun ve üç dakika kaynatın. Kaynar sudan çıkarılan çiçek salkımları gevrek kalmalıdır. Büyük beyaz lahana parçalarını on dakika kaynatın. Brüksel lahanasını baharatlarla birlikte tuzlu kaynar su ile dökün, ocaktan alın ve tencerenin soğumasını bekleyin.
4. Adım
Hazırlanan sebzeleri sudan çıkarın ve süzün. Beyaz lahana kullanıyorsanız, yapraklarının dağılmaması için 2-3 yaprak kalınlığında katmanlara ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
Adım 5
Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın, sebze parçalarını hamura batırın ve kızgın yağda kızartın. Bu şekilde hazırlanan lahana, soğuk ekşi krema ile iyi gider.
6. Adım
Tuzlu suda haşlanmış karnabahar veya lahana galeta ununda kızartılabilir. Mutfakta hazır kraker yoksa, ince bir rende üzerine rendelenmiş kuru ekmek ile değiştirilebilirler. Bu ürün de elinizde yoksa taze ekmeği küp şeklinde kesin ve önceden ısıtılmış fırında altın sarısı olana kadar kurutun. Bitmiş krutonları bir kıyma makinesi ile öğütün.
7. Adım
Yumurtaları sütle çırpın ve hazırlanan sebzeleri bu karışıma batırın. Lahanayı hızlıca galeta ununa batırın ve bitkisel yağda soteleyin.
