Karaciğer suflesi şaşırtıcı derecede yumuşak ve inanılmaz derecede sağlıklı bir yemektir. Karaciğer, özellikle bebek ve diyet beslenmesi için önerilen çok miktarda vitamin ve mineral içerir.
Yemek pişirmek için gerekli ürünler
Karaciğerden sufle yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 500 gr karaciğer, 2 tavuk yumurtası, 150 gr soğan, 150 gr havuç, 5 yemek kaşığı. ben. %20 krema, 1 yemek kaşığı. ben. tatmak için buğday unu, tuz ve karabiber, taze dereotu veya maydanoz. Kalıbı yağlamak için küçük bir parça tereyağına ihtiyacınız olacak.
Yemek pişirmek için sığır veya tavuk ciğeri kullanmak en iyisidir. Akan soğuk suda iyice yıkanır ve filmlerden temizlenir.
Fırında karaciğer sufle tarifi
Havuçlar yıkanır ve soyulur. Soğanların kabukları ayıklanır. Hazırlanan kök sebzeler küçük parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesinden geçirilir veya dalgıç bir blender ile doğranır.
Karaciğer de küçük pense ile kesilir ve ezilir. Tavuk yumurtaları derin bir kaba kırılır, köpürene kadar çırpılır ve tadına göre tuz ve öğütülmüş karabiber eklenir. Yumurta karışımı doğranmış karaciğer ile birleştirilir. Kıyılmış ete %20 krema ekleyin ve iyice karıştırın.
Buğday unu ince bir elekten elenir ve kıymaya eklenir. Daha sonra kıyma sebzelerle karıştırılır. Bir fırın tepsisi tereyağı ile yağlanır ve içine ciğer hamuru aktarılır. Fırın 180°C'ye ısıtılır ve kalıp orta seviyeye gönderilir. Yaklaşık 10 dakika sonra ısıtmanın 150 °C'ye düşürülmesi önerilir. Ciğer suflesini fırında pişirmek yaklaşık 40 dakika sürecektir.
Bitmiş sufle fırından çıkarılır. Ana yemek olarak kullanabilirsiniz. Bu durumda, karaciğer suflesi kalıptan dikkatlice çıkarılır ve taze doğranmış otlar ile süslenmiş masaya servis edilir. Yemeğe mükemmel bir katkı, patates, pirinç, haşlanmış sebzelerden oluşan bir garnitür olacaktır.
Ek olarak, karaciğer suflesi genellikle soğuk bir atıştırmalık olarak kullanılır. Bunu yapmak için, yemeğin tamamen soğumasını beklemelisiniz. Daha sonra güzel dilimler halinde kesilir ve soğan turşusu, kornişon, zeytin ile servis edilir.
Sufle "Anaokulu"
Sufle "Anaokulu" hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 500 gr karaciğer, 100 gr somun, 1 baş soğan, kalıbı yağlamak için tereyağı, somunu ıslatmak için süt, tadına göre tuz.
Karaciğer tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır. Daha sonra ciğer kaynayan sudan alınarak soğumaya bırakılır. Ekmek süte batırılır. Soğuyan ciğer küçük parçalar halinde kesilir ve soğan ve sıkılmış somun ile birlikte kıyma makinesinden geçirilir.
Ortaya çıkan kıyma iyice yoğrulur. İstenirse, sufleyi daha yumuşak hale getirmek için biraz süt ekleyebilirsiniz. Bir fırın tepsisi tereyağı ile yağlanır ve içine kıyma aktarılır. Sufle 180-200 °C sıcaklıkta 15-20 dakika fırında pişirilir. Çanak, taze otlar ile süslenmiş patates püresi ile servis edilir.
İrmikli karaciğer suflesi
Sufle hazırlamak için ihtiyacınız olan: 670 gr ciğer, 100 gr soğan, 2 tavuk yumurtası, 50 gr irmik, 50 gr %10 ekşi krema.
Karaciğer bir blender ile ezilir ve ince doğranmış soğan, ekşi krema, irmik ve tavuk yumurtası sarısı eklenir. Beyazları kuvvetli bir köpüğe çırpın ve kıymaya ekleyin. Tüm bileşenler iyice karıştırılır.
Bir pişirme kabı bitkisel yağ ile yağlanır ve içine kıyma aktarılır. Fırın 180°C'ye ısıtılır ve kalıp orta seviyeye gönderilir. 30 dakika sonra ciğer suflesi hazır olacaktır.
