Balıkları tuzlamak için birkaç tarif var. Küçük olan için uygundur, "asil" kırmızı farklı bir şekilde hazırlanır. Kocanız balık avından büyük bir avla geldiyse, göllerin ve denizlerin armağanlarını üçüncü şekilde tuzlayın.
Bu gerekli
- Küçük yağlı balıklar için:
- - 2 kg balık;
- - 4 yemek kaşığı kaba tuz;
- - 2 yemek kaşığı. Sahra;
- - 4 yemek kaşığı limon suyu.
- Somon, alabalık pişirmek için:
- - 1 kg kırmızı balık;
- - 1 yemek kaşığı. kaba tuz;
- - 1 yemek kaşığı. Sahra;
- - 2 defne yaprağı;
- - bir tutam öğütülmüş biber.
- Büyük bir balık grubunu tuzlamak için:
- - 1 litre su;
- - 1 kg balık;
- - 4 yemek kaşığı tuz;
- - 3 yemek kaşığı. Sahra;
- - 70 ml %9 sirke;
- - 2 baş şalgam soğanı;
- - tatmak için bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Ne yazık ki, balık tuzlanırken tüm sıhhi ve hijyenik standartlar her zaman gözetilmez. Bu yüzden bunu kendin yapmak en iyisidir. Ayrıca, tasarruf var. Neptün'ün hediyelerini toplu olarak satın alabilir, birkaç aileye ayırabilirsiniz. Tuzlu balık, mağaza balıklarından 2 kat daha ucuza mal olacak.
Adım 2
1,5-2 saat sonra çaça, çaça ve su elementinin diğer küçük temsilcileriyle ziyafet çekmek istiyorsanız ilk yöntemi kullanın. Her şeyden önce, balıkları yıkayın ve bir havluya kurulayın. Sonra bir emaye kaseye veya tencereye koyun, tuz ekleyin, 3 yemek kaşığı dökün. limon suyu. Balıkla birlikte atın. 1,5 saat tuza bırakın. Bu süreden sonra kalan limon suyunu bitkisel yağa dökün. Hizmet edebilirsin. Ziyafet henüz planlanmamışsa, deniz güzelini plastik sargıya veya kaba koyun ve buzdolabına koyun.
Aşama 3
Alabalık, somon tuzlamak da kolaydır. Gut, balığı yıka. Fileto, yığın aldıysanız, durulayın ve kurutun. Bütün bir balıkta sırt boyunca bir kesim yapın, oraya ve karın içine tuz, şeker ve karabiber karışımı ekleyin. Bir defne yaprağının üzerine ve üzerine yerleştirin. Karkasın dışını baharatlı bir karışımla serpin. Filetolar, istifler tuzlanmışsa, baharatları ve baharatları elinizle lastik eldivenlerle eşit şekilde yayın.
4. Adım
Üzerine baskı ile ters çevrilmiş küçük düz bir plaka yerleştirin. Bu yapıyı 2 gün oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra 12 saat buzdolabında bekletin ve tadabilirsiniz.
Adım 5
Büyük bir balık grubunu aşağıdaki gibi tuzlayın. Nehir hediyelerini yıkayın, kaburga kemikleriyle sırtları çıkarın, filetoyu parçalara ayırın. Suya tuz, şeker, defne yaprağı ekleyerek marineyi hazırlayın. Kaynatın ve sonra soğutun. Ancak o zaman sirke ekleyin, balığı 12 saat marine ile doldurun. Bundan sonra soğan halkaları ile kaplayın, bitkisel yağ ile baharatlayın ve servis yapın.
