Çilek, diğerlerinden daha erken olgunlaşan kokulu tatlı bir meyvedir. Çilekler lezzetli taze, kremalı tatlılarda, kompostolarda ve tabii ki onlardan mükemmel reçel yapıyorlar.
Beş dakikalık çilek reçeli nasıl yapılır
Bu tarif, ocakta uzun süre durmak istemeyenler için. Ek olarak, meyveler çok fazla ısıl işlem görmediğinden, beş dakikalık reçel neredeyse tüm vitaminleri korur.
Olgun çileklere ve aynı miktarda şekere ihtiyacınız olacak. Meyveleri dikkatlice ayırın, sapları ve tüm kalıntıları onlardan çıkarın. Daha sonra bir kevgir içinde durulayın veya bir leğene koyun ve suyla doldurun. Kalan küçük kalıntılar yüzdüğünde suyu boşaltın. Çilekleri bir havluya yayın ve hafifçe kurulayın. Bu, daha az su kalması için gereklidir, çünkü beş dakikalık reçeli pişirmek için çok az zamanınız olacak ve şurubun buharlaşmak için zamanı yoktur.
Çilekleri şekerle kaplayın, eğer çilekler çok büyükse önce ikiye veya dörde bölün. Yakında çilekler suyunu bırakacak - sonra ateşe verilecekler. Kaynatın, köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Çilek reçelini 5 dakika daha pişirin ve hemen sterilize edilmesi gereken kavanozlara aktarın. Temiz haşlanmış kapaklarla kapatın ve yuvarlayın veya döndürün. Ve son olarak reçel kavanozlarını bir battaniyeye sarın.
Bütün meyvelerle reçel nasıl yapılır
Bütün meyvelerle reçel çok güzel görünüyor. Bunu pişirmek için reçeli 3 adımda pişirmeniz gerekiyor. Olgun bir çilek alın, aynı büyüklükteki meyveleri seçmeniz önerilir. Yıkayın ve hafifçe kurulayın veya her birini silin. Meyveler çok yumuşaksa, onları bir havluya yaymak daha iyi olsa da, yüzeydeki nem kendiliğinden hızla buharlaşacaktır.
Reçeli yapacağınız kaseye çilekleri yavaşça aktarın. 1 kg çilek başına 1 kg şeker serpin. Peçete ile örtün ve 5-6 saat bekleyin. Bu süre zarfında çilekler suyunu bırakacaktır. Ocağa koyun ve reçeli pişirmeye başlayın. Köpük görünürse, çıkarın. Meyvelerin deforme olmaması için mümkün olduğunca az karıştırmaya çalışın. Reçel kaynar kaynamaz 5 dakika pişirin ve ocaktan alın.
İkinci kez, reçeli 10-12 saat sonra pişirmeye başlayın. Bu süre zarfında, meyveler şurup içinde ıslatılacak ve kaynamayacaktır. Tekrar kaynatın, 5 dakika pişirin ve tekrar çıkarın ve 10-12 saat bekletin. Üçüncü kez, reçeli kaynatmanız, soğutulmuş örnek bir damla şeklinde yayılana kadar pişirmeniz ve steril kavanozlara aktarmanız yeterlidir.
