Maslenitsa haftası krep olmadan hayal edilemez: büyük ve çok küçük, dolgulu ve dolgusuz, ancak krepler Şubat ayının sonundan Lent'e kadar Rusların masalarından ayrılmaz. Bununla birlikte, oruç tutmayanlar, yaza kadar lezzetleri reddetmezler, sadece dolguyu etten daha mütevazı olana değiştirir - sebze, meyve veya süzme peynir. Mutfak fantezilerinin dolaşacak bir yeri var!
Manastır cemaatlerinden birinde Lent sırasında krep başlatmak için icat edildi. İlk dolgular…. yulaf lapası. En yaygın yağsız yulaf lapası. Bu tür krepler, sağlık nedenleriyle sıkı bir şekilde oruç tutamayanlar için özel olarak pişirildi. Gelenek kök saldı ve bugüne kadar krep doldurmaya devam ediyorlar.
sebze dolguları
Bazı uzmanlar yağsız krepleri tercih eder. Hazırlanması için tarif şu şekildedir: bitkisel yağa batırılmış bir tavaya iki yemek kaşığı şeker koyun ve iyice kızartın (ancak karamelin oluşmasına izin vermeyin). Sonra doğranmış lahanayı ekleyin, iyice karıştırın ve kızarana kadar soteleyin. Tuzlamanıza gerek yok. Soğutulmuş dolgu krep ile doldurulabilir.
Birçok gurme doldurmayı tercih eder. Bunu yapmak için, lahanayı ince doğrayın ve daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilen patlıcanları pişirin. Ardından hazırlanan malzemeleri 10 dakika kısık ateşte pişirin, doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi ilave edin, kapağını kapatın ve fazla sıvısı çıkana kadar 15 dakika daha pişirin.
tatlı soslar
ile krep yapın. Muzları küçük küpler halinde kesin ve gözleme kenarlarına yerleştirin. Sonra krepi sıkı bir tüpe yuvarlayın. Tatlıya düşkün olanlar bu kreplerin üzerine çikolata dökebilir veya üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Birçok insan krepleri tercih eder. Hazırlamak için soyulmuş 8 ekşi elmaya ihtiyacınız var. 4 parçaya bölün ve birkaç yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı su ve bir tutam tarçın ile bir tencereye koyun. Elmalar yumuşayınca iç harcı hazır. Kütleyi temiz gazlı bezle kaplı bir kevgir içine atın, soğutun ve krepleri doldurun.
Dolma çok sevilir. Hazırlamak için ince doğranmış tarihlere ve kuru üzümlere ihtiyacınız olacak. Bu bileşenler bir tencereye konulmalı, elma suyuyla doldurulmalı ve kalın bir şurup oluşana kadar pişirilmelidir.
