Hindi sulu, yumuşak ve düşük kalorili bir et türüdür. Proteinler, vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve düşük yağ içeriği nedeniyle kolayca emilir. Hindi eti alerji yapmayan tek et olup bebek maması olarak tavsiye edilmektedir.
Bu gerekli
-
- Pişmiş kanatlar:
- hindi kanatları - 1kg;
- sarımsak - 2 diş;
- dereotu ve fesleğen;
- kendi suyunda domates - 250g;
- zencefil.
- "Bal":
- hindi kanatları - 1kg;
- bal - 1 yemek kaşığı;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- "Margarita":
- hindi kanatları - 1kg;
- mayonez
- hardal;
- sarımsak - 2 diş;
- yeşillik.
- Türkiye çorbası:
- hindi kanatları - 500g;
- Defne yaprağı;
- Karabiber;
- Sarımsak;
- yumurta - 1 adet;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- un;
- su - 250 ml.
Talimatlar
Aşama 1
Fırında hindi kanatları. Sarımsakları bir presten geçirin ve dereotu ve fesleğen yeşilliklerini ince doğrayın. Domatesleri çatalla ezin, kırmızı biber ve zencefili ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Hindi kanatlarını akan su altında iyice durulayın ve hazırlanan marine ile fırçalayın. 1 saat bekletin. Marine edilmiş kanatları fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 200C'ye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Fırında patates veya sebze ile servis yapın.
Adım 2
"Bal". Marine sosu yapmak için soya sosu, bal, şeker ve kıyılmış sarımsağı karıştırın. Hindi kanatlarını yıkayın. Karışımla kaplayın ve 1-2 saat marine etmeye bırakın. Daha sonra bir tavayı bol sıvı yağ ile ısıtıp altın sarısı olana kadar kızartın.
Aşama 3
"Margarita". Sarımsakları doğrayın, otları ince doğrayın. Mayonez ve hardalı ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Hindi kanatlarını bu karışımda marine edin. 2-3 saat beklettikten sonra yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Bir sebze garnitürü ile sıcak servis yapın.
4. Adım
Türkiye çorbası. Kanatları yıkayın ve her birini 3 eklem halinde kesin. Bir tencereye su dökün ve hindiyi içine koyun. Kaynatın ve köpüğü alın. Tuzla tatlandırın ve suyu kapağın altında 1,5 saat pişirin. Bu sırada ev yapımı erişte pişirin. Bir kaseye bir yumurta kırın, bir bardak su ve tuz dökün. Unu karıştırın ve yumuşaklık için bir kaşık ekşi krema ekleyin. Hamuru 4 parçaya bölün ve ince kekler halinde yuvarlayın. Sonra onları dar şeritler halinde kesin. Ayrı bir kapta pişirin. Et pişince baharatları ekleyin. 10-15 dakika sonra kanatları bir tabağa alın. Eti kemiklerinden ayırın ve parçalara ayırın. Derin bir tabağa erişte ve hindiyi koyun ve üzerine suyu dökün. Otlarla süsleyin.
