Feijoa, aroması ve tadı ile aynı anda çilek, kivi ve ananası andıran egzotik bir meyvedir. Ekşi kabuğu ve olgun eti, C vitamininin yanı sıra bitkisel lif ve pektin içerir. Subtropikal meyve bugün Rus mutfağında kök saldı, şefler tatiller ve günlük yemekler için alkolsüz içecekler, reçeller, salatalar ve feijoa'dan diğer orijinal yemekleri hazırlamaya adapte oldular.
Feijoa salatası
Tatlı için orijinal bir meyve salatası hazırlamak için aşağıdaki malzeme setini kullanın:
- feijoa (3 adet);
- orta boy tatlı elmalar (2 adet);
- tatlı mandalina (1 adet);
- mavi kuru üzüm (2-3 yemek kaşığı);
- kırmızı tatlı şarabı (0,5 bardak);
- Çin lahanası (0,5 çatal);
-% 30 yağ içeriğine sahip krema (3 yemek kaşığı);
- vanilya şekeri (2 çay kaşığı).
Meyveyi akan suda iyice durulayın ve oda sıcaklığında kurutun. Feijoa'yı kabuğu ile ince halkalar halinde kesin.
Olgun feijoa'da et şeffaf hale gelir. Olgunlaşmamış bir meyve kesildiğinde beyaz, şımarık bir meyve kahverengiye döner. Kaliteli, ancak olgunlaşmamış meyveler evde oda sıcaklığında olgunlaşabilir.
Elmaları, çekirdekleri ve tohumları soyun, dilimler halinde kesin ve egzotik meyvelerle hızlıca karıştırın. Mandalinanın kabuğunu çıkarın, meyveleri kamalara bölün ve her birini ikiye bölün. Tatlı şarabı ısıtın, içindeki mavi kuru üzümleri buğulayın ve kuru meyveleri bir elek üzerine atın.
Mutfak yemeğinin tüm malzemelerini birleştirin. Servis tabaklarını Pekin lahanası yapraklarıyla kaplayın (yerini marulla değiştirebilirsiniz), ardından meyve karışımını bir kaydıraktaki yeşil bir yatak üzerine yerleştirin.
Sosu hazırlayın: krema, vanilya şekeri ve az miktarda (arzuya göre) soğutulmuş tatlı şarabı bir süpürgeyle çırpın. Hazırlanan malzemeyi salatanın üzerine dökün. İstenirse, tabağa hafifçe kızarmış susam serpilebilir.
Çiğ feijoa reçeli tarifi
Büyük miktarlarda egzotik meyveleri hızlı bir şekilde işlemenin en kolay yollarından biri feijoayı şekerle öğütmektir. Bu sağlıklı tedavi tarifi için ihtiyacınız olacak:
- feyjoa (1 kg);
- toz şeker (1 kg).
Olgun meyveleri durulayın ve kurutun, ardından bir karıştırıcıda kaydırın. Patates püresinde feijoa öğütme sürecinde, küçük porsiyonlarda toz şeker ekleyin. Elde edilen kütleyi sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun ve plastik kapaklarla kapatın. Reçel jöle kıvamına gelip zengin bir yeşil renge döndüğünde yiyebilirsiniz.
Püresi feijoa incelik, subtropikal bir meyvenin tüm faydalı özelliklerini korur. Çiğ reçel, buzdolabı bölmesinde saklanabilir ve özellikle bisküvileri süslemek için kullanılabilir.
egzotik pasta doldurma
Misafirlerinizi önemsiz olmayan bir karışımla memnun etmek istiyorsanız, feijoa'yı tatlı bir kekle doldurmayı deneyin. Doldurma için ihtiyacınız olacak:
- feyjoa (0,5 kg);
- tavuk yumurtası (2 adet);
- ekşi krema (1 bardak);
- toz şeker (150 g);
- mısır nişastası (2 çay kaşığı);
- herhangi bir reçel (3 yemek kaşığı).
Yumurtaları uygun bir kaba kırın, ekşi krema, toz şeker ve nişasta ile birleştirin, ardından her şeyi iyice çırpın. Feijoayı durulayın ve ince yarım halkalar halinde kesin. Malzemeleri karıştırın ve doldurma için kullanın.
Meyveler pişirme işlemi sırasında çok kaynatıldığı için açık turtaların feijoa ile doldurulması önerilir. Hamuru 25 dakika fırında bekletin, sonra çıkarın, ortasına biraz kıyılmış feijoa koyun ve pudra şekeri serpin. Daha sonra keki 10-15 dakika daha pişirin.
