Pizzanın popülaritesi sürekli artıyor, çünkü sipariş vermek için bir arama yapmanız gerekiyor ve akşam yemeği hazır. Ancak, bu yemeğin tadı her zaman beklentileri karşılamıyor. Ama kendin pişirebilirsin.
Pizzada en önemli şey hamurdur. Hazırlanmasının sadece içeriklerinde değil, aynı zamanda teknolojide de farklılık gösteren çeşitli varyasyonları vardır. Pizzayı gerçekten lezzetli yapmak için doğru hamuru yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, eylemlerin algoritmasını takip etmeniz gerekecek, aksi takdirde sert ve çok lezzetli olmadığı ortaya çıkabilir.
Malzemeler
Pizza hamuru yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 375 gr un;
- 15 gr şeker;
- 5 gr tuz;
- 225 ml ılık kaynamış su;
- 5 gr bal;
- 10 ml zeytinyağı;
- 5 gr kuru maya.
pizza hamuru yapmak
İlk olarak, unu, daha sonra hamurun başlayacağı bir kaseye elemeniz gerekir. Daha sonra maya ve şeker eklenir, her şey iyi karışır. Daha sonra su bir kaba boşaltılır. Homojen bir kütle elde etmek için içindeki tüm malzemeler iyice çırpılmalıdır. Şimdi üzerine zeytinyağı ve bal ekleyip karıştırabilirsiniz. Ardından, hamurun kıvamına bakmanız gerekir, eğer kalın olduğu ortaya çıkarsa, biraz daha su eklemelisiniz. Kesin miktar, tamamen unun kalitesine bağlı olduğu için gözle belirlenecektir. Sonuç olarak, hamur sıvı hale gelmelidir.
Daha sonra üzeri havlu ile kapatılır ve 5 dakika yalnız bırakılır. Bu süre zarfında, içinde maya aktivitesi süreçleri başlayacak ve daha fazla bütünlük kazanacaktır. Bu süreden sonra hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Yavaş yavaş daha homojen hale gelecektir. Elinizin gerisinde kalana kadar yoğurmanız gerekiyor. Bu yaklaşık bir saatin çeyreği kadar sürebilir. Yoğurulmuş hamur, pürüzsüzlük ve parlaklık ile karakterize edilir. Ayrıca içinde baloncuklar da olabilir. Glutenin iyi geliştiğini gösteriyorlar, bu da hamurun prova için bir fırın tepsisine yayılabileceği anlamına geliyor. Yuvarlanmalı ve bir havluyla örtülmeli, 2 saat ılık bir yerde bırakılmalıdır. Bu süreden sonra hacmi 3 kat artmalıdır.
Tavsiye
Çiftlikte ekmek yapma makinesi varsa standart mayalı hamur programını ayarlayarak tüm malzemeleri içine yükleyebilirsiniz. Sonuç olarak, pizza malzemelerini hazırlarken zamandan tasarruf edebileceksiniz. Bu malzeme sayesinde hamurun daha hızlı çıkacağını düşünerek hamura çok fazla maya eklememelisiniz çünkü kolayca bozabilirsiniz. Sonuç olarak, pizza sertleşebilir ve ekmek gibi kokabilir. Bal tariften çıkarılabilir, pratik olarak hamurun tadını etkilemez, ancak daha sonra biraz daha şeker eklenmelidir.
