Karpuz reçeli sevenler, özellikle karpuz açısından zengin olan B2 vitamininin ısıl işlem sırasında yok edilmediğini, bu nedenle karpuz reçelinin sadece bir incelik değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir gıda ürünü olduğunu unutmamalıdır.
Bu gerekli
- - cam kavanozlar;
- - kauçuk contalı metal kapaklar;
- - kapakları yuvarlamak için bir makine.
Talimatlar
Aşama 1
Taze karpuz reçelini saklama için hazırlayın: Sıcak reçeli kabı kapatmadan veya sadece gazlı bezle örtmeden soğumaya bırakın. Karpuz reçeli şurupta hazırlandığından, meyveleri veya meyveleri şekerle daha iyi doyurmak için diğer reçel türlerinde olduğu gibi tıkanmadan önce uzun süre saklanmasına gerek yoktur. Karpuz reçeli kavanozlara dökülüp sıcak olabilir ama kapakları yuvarlamadan önce soğuyana kadar beklemeniz gerekir, aksi takdirde sıcak reçelden çıkan su buharı kapakta yoğunlaşarak içeriye akar ve bu da üst tabakanın ekşimesine neden olabilir.
Adım 2
Cam kavanozları reçel için hazırlayın: küçük kavanozlar (0,5 l veya 1 l) alın, çok kirliyse ılık suda yıkayın, deterjan kullanın, kurutun, kavanozları 10 dakika sıcak buharla sterilize edin ve metal kapakları kaynar suya koyun 10 dakika boyunca. Kutuları buhardan çıkarın, ayak parmakları aşağı bakacak şekilde temiz bir havluya koyun, kapaklarını çıkarın ve havlunun üzerine koyun.
Aşama 3
Soğuyan reçeli soğutulmuş kavanozlara dökün, makine ile hava geçirmez şekilde sarın, serin ve kuru bir yerde ve ışıktan koruyarak saklayın. Hermetik olarak kapatılmış bir reçel ile reçel, oda sıcaklığında ve yüksek nemli bir odada uzun süre saklanabilir. Bu durumda paslanmayı önlemek için metal kapakları vazelin ile yağlayın.
4. Adım
Reçel kavanozlarını farklı bir şekilde kapatın: bir tabaka parşömen kağıdından, bir karton kupadan ve bir üst tabaka da parşömen kağıdından üç katmanlı bir kapak yapın, kavanozun üstüne koyun ve sicim ile bağlayın. Bu şekilde kapatılan kavanozlar sadece kuru ve serin bir odada, 10 ila 12 °C sıcaklıkta ve ışıktan korunan bir yerde saklanır. Saklama alanındaki sıcaklığın eksi işaretlere düşmemesine dikkat edin, bu durumda cam kırılabilir.
