Sadece geleneksel meyvelerden ve meyvelerden değil, örneğin karpuzdan da kış için reçel hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, reçel hem karpuz hamurundan hem de karpuz kabuğundan eşit derecede lezzetlidir.
Bu gerekli
-
- Karpuz reçeli için:
- - 0,5 kg karpuz;
- - 1 kg şeker;
- - 1 bardak su;
- - 1 limon.
- Karpuz kabuğu reçeli için:
- - 1 kg karpuz kabuğu;
- - 1, 2 kg şeker;
- - 1, 5 çay kaşığı. soda;
- - 9 bardak su.
Talimatlar
Aşama 1
karpuz reçeli
Karpuzu soyun, çekirdeklerini çıkarın. Karpuz hamurunu küçük parçalar halinde kesin ve emaye bir kaba koyun. Suya dökün ve karpuz parçaları yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Fazla suyu boşaltın. Limonu kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve rendeleyin veya ince doğrayın, limonun suyunu sıkın.
Adım 2
0,5 kg şekeri bir bardak suda eritin, limon suyuna dökün. Limon ve şeker şurubunu kaynatın. Kalan şeker ve limon kabuğu rendesini karpuz hamuruna ekleyin. Sıcak şerbeti karpuzun üzerine dökün ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karpuz reçelini önceden hazırlanmış steril kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
Aşama 3
Karpuz Kabuğu Reçeli
Karpuz kabuğunun sert yeşil kabuğunu soyun. Kalan beyaz-kırmızı posayı durulayın ve 1 x 1 cm'lik küpler halinde kesin. Her parçayı bir kürdan veya çatalla delin.
4. Adım
1 bardak sıcak suda karbonatı eritin, 5 bardak daha soğuk su dökün. Soda çözeltisini karpuz kabuklarının üzerine dökün ve 4 saat bekletin. Daha sonra kabukları bir kevgir içinde katlayın ve soda kalıntılarını gidermek için akan su altında iyice durulayın.
Adım 5
600 gr şeker ve 3 bardak su ile şurubu kaynatın. Kabukları şuruba aktarın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra reçeli ocaktan alın, soğutun ve 10-12 saat ıslanmaya bırakın.
6. Adım
Kalan şekeri karpuz kabuğunun üzerine dökün. Reçeli ateşe koyun ve yarım saat daha pişirin. Pişirmenin sonunda karpuz kabuğu altın rengine dönecektir. İsteğe bağlı olarak 2-3 g sitrik asit kristali ekleyin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün - şekerlenmiş karpuz küpleri tamamen şurupla kaplanmalı, kapakları sıkıca sarmalı ve serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
