Mısır gelecekte kullanılmak üzere hazırlanabilir. En lezzetli seçenek turşudur. Onun için olgun veya çok genç kulaklar ve kabuklu tahıllar uygundur. Yemeğin lezzetini değiştirmek için mısıra başka sebzeler ve baharatlar eklenebilir.
Genç konserve mısır
Bu yemek için çok genç, hala olgunlaşmamış kulaklara ihtiyacınız olacak - hassas bir tada sahipler ve dişlerinizde hoş bir şekilde gıcırdıyorlar. Koçanı ne kadar büyükse, onlar için o kadar büyük kaplara ihtiyacınız olacak. 0,5 litrelik kavanozlarda çok küçük numuneler salamura edilebilir.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg genç mısır;
- 1 litre su;
- 1 bardak %6 sirke;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- 4 karanfil tomurcuğu;
- 3 defne yaprağı;
- 1 çubuk tarçın;
- 2 çay kaşığı tuz;
- 0,5 su bardağı bitkisel yağ.
Kabakları soyun ve boyutlarına göre sıralayın. Ardından mısırı iyice yıkayın. Bir tencerede sirke ve suyu karıştırın, tuz, şeker, tarçın ve karanfil ekleyin. Karışımı kaynatın, koçanları bir tencereye koyun ve 10-15 dakika pişirin - kütükler yumuşamalıdır. Marine edilmiş mısırı bir cam veya seramik kaseye aktarın ve bir kapakla kapatılmış olarak gece boyunca serin bir yerde bırakın.
Ertesi gün marineyi bir tencereye dökün, kaynatın, mısırları koyun ve 5 dakika pişirin. Mısırı bir kevgir içine atın, soğutun. Kulakları önceden sterilize edilmiş kavanozlara dikey olarak yerleştirin ve soğuk marine ile kaplayın. Defne yapraklarını kavanozlara koyun, her birini üstüne kalsine bitkisel yağ ile doldurun ve kapakları kapatın. Konserve yiyecekleri serin bir yerde saklayın.
Bu tarife göre, diğer sebzeleri de turşu yapabilirsiniz - bezelye, soğan, karnabahar.
kırmızı biberli mısır
Bu şekilde marine edilen mısır ertesi gün hazır olacaktır. Izgara et ve sosis ile meze veya garnitür olarak servis yapın.
İhtiyacın olacak:
- 8 kulak mısır;
- 1 litre su;
- 0,75 litre şarap sirkesi;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 3 yemek kaşığı şeker;
- 2 acı biber;
- 1 soğan;
- 1 dal kereviz.
Kulakları soyun, durulayın ve halkalar halinde kesin. Mısırları kaynayan suya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Sebzeleri bir kevgir içinde atın ve soğutun. Soğanı halka halka doğrayın, çekirdeklerini soyun ve ince ince doğrayın. Mısır, biber ve soğanları iyice yıkanmış kavanozlara koyun ve doğranmış kerevizi ekleyin.
Sadece doğranmış kulakları değil, aynı zamanda kabuklu taneleri de koruyabilirsiniz. Kavanozlara koymadan önce kaynatmak gerekli değildir.
Marinayı hazırlayın. Bir tencerede su ve sirkeyi birleştirin, tuz ve şeker ekleyin. Karışımı kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Marine edip soğumaya bırakın ve ardından hazırlanan sebzelerin üzerine dökün. Kavanozların kapaklarını kapatıp 2 saat oda sıcaklığında bekletin. Ardından kapları buzdolabına koyun. Ertesi gün mısır hazır olacak.
