Bir Fıçıda Karpuz Nasıl Tuzlanır

İçindekiler:

Bir Fıçıda Karpuz Nasıl Tuzlanır
Bir Fıçıda Karpuz Nasıl Tuzlanır

Video: Bir Fıçıda Karpuz Nasıl Tuzlanır

Video: Bir Fıçıda Karpuz Nasıl Tuzlanır
Video: Fıçı ile Dağdan Yuvarlandım, Hız Rekoru Kırdım 2024, Kasım
Anonim

Bir fıçıda tuzlanmış karpuzlar, sadece bir aile yemeğine harika bir katkı değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için mükemmel bir atıştırmalık olabilir. Ve misafirleri hayal kırıklığına uğratmamak için karpuzları tuzlamadan önce uygun bir tarif bulmak gerekiyor.

Bir fıçıda karpuz nasıl tuzlanır
Bir fıçıda karpuz nasıl tuzlanır

Bu gerekli

  • - karpuz;
  • - tuz;
  • - şeker;
  • - varil;
  • - konuştu;
  • - bez;
  • - ahşap daire;
  • - kum.

Talimatlar

Aşama 1

Geç çeşitler, karpuzların tuzlanması için en uygun olanıdır. Bu durumda karpuzların ince kabuklu, aynı büyüklükte, olgun, ezik, hasar ve çatlaksız olması gerekir. Meyvenin kütlesi iki kilogramı geçmemeli ve çapı on beş santimetreden fazla olmamalıdır. Karpuzların sonbaharda tuzlanması tavsiye edilir, çünkü ılık mevsimde hızla asitleşirler.

Adım 2

İlk adım, dekapaj için karpuz hazırlamaya başlamaktır. Bunu yapmak için, onları soğuk suyla iyice yıkayın ve ardından her meyveyi on ila on iki yerde bir örgü iğnesi ile sabitleyin. Bu sayede fermantasyon süreci hızlanacak, meyveler salamura ile iyice doyurulacaktır. Karpuzları önceden kaynar su ile haşlanmış bir fıçıya dikkatlice koyun, salamurayı hazırlayın. Her on litre su için bir kilogram tuz gerekir (küçük karpuzlar için 800 gram tuz yeterli olacaktır). Salamura karpuzları tamamen örtmelidir. Ön fermantasyondan sonra, fıçıya tuzlu su ekleyin ve keten pedli tahta bir tıpa ile doldurun. Karpuzları bir mahzende, buzulda veya bodrumda saklayın. Birkaç hafta sonra karpuzlar tüketime hazır olacaktır.

Aşama 3

Karpuzların tatlı ve ekşi olmasını istiyorsanız aşağıdaki tuzlama yöntemini kullanmalısınız. Fıçılara karpuzları yerleştirirken temiz kumla zımparalayın (meyvenin şeklini korumaya yardımcı olur). Ardından salamurayı hazırlayın. Her on litre suya 800 gram sofra tuzu ve 400 gram toz şeker ekleyin. Karpuzlara baharat ve baharat eklemek gerekli değildir. Hazırlanan salamurayı fıçıya dökülen karpuzların üzerine meyveleri kaplayacak şekilde dökün. Üstüne temiz bir bez, tahta bir daire koyun ve üstüne baskı uygulayın. İki ay sonra namluyu soğuk hava deposuna taşımanız gerekir. Bir ay içinde karpuzlar tüketime hazır olacak.

Önerilen: