Buğday, insanlığın yetiştirmeyi öğrendiği en eski tahıllardan biridir. Aynı zamanda en popüler olanlardan biridir. Buğday, un, makarna ve şekerlemeler, çeşitli alkollü ve alkolsüz içecekler ve çeşitli tahıl türleri yapmak için kullanılır.
Buğday kabuğu çıkarılmış tane
Muhtemelen hayatında en az birkaç kez buğday gevreği lapası yemeyen tek bir insan yoktur. Bu tahılın üretimi sırasında, tahıl embriyodan, kabukların çoğundan (hepsi değil - ve bu, yulaf lapasını çok faydalı kılar) serbest bırakılır. Tahıl öğütülür ve ezilir. Bu tür kaba öğütülmüş tahıl, buğday kabuğu çıkarılmış tanedir. Protein açısından zengindir ve kolayca sindirilebilir, buğday tahıllarında yeterli miktarda lif, fosfor ve demir bulunur. İlkbahar veya kış buğdayından yapılmış olmasına bağlı olarak altın veya açık kahverengi (hafif grimsi bir renk tonu ile) olabilir.
İrmik
İrmik, esas olarak tüm kabuklardan arındırılmış yumuşak buğday çeşitlerinden yapılır. İrmiğin öğütülmesi buğdaydan daha incedir. Karbonhidratlarda yüksek ve liflerde çok düşüktür. Bu tür tahıllar buğdaydan daha az faydalıdır, ancak çok iyi emilirler. İrmiğin bir başka artısı da çabuk pişmesidir, bu da tahılda bulunan maksimum E vitamini ve B1 miktarını korumanıza izin verir. Son olarak, birçok insan irmik lapasını sever - ve bu muhtemelen onun en büyük artısıdır.
kuskus
Kuskus, bazı Kuzey Afrika ülkelerinin ulusal yemeğidir. Çok çeşitli buğdaylardan yapılan kuskus, sebze, nane, balık ve kuzu eti ile iyi gider. Bazen bu irmik, arpa veya pirinçten de yapılır. Bu tahılın üretiminde ince öğütülmüş irmik kullanılır, üzerine su püskürtülür ve ardından elenir.
Bulgur
Bizim için başka bir egzotik mısır gevreği, hassas bir ceviz aromasına ve hassas bir tada sahiptir. Bulguru pişirmek için taneler güneşte kurutulur, buğulanır, tüm kabukları temizlenir ve ancak bundan sonra öğütülür. Bu tahılın lezzetini en üst düzeye çıkarmak için yağda ısıtılır, ardından pilav, çorba, sebze yemeklerinde veya garnitür olarak kullanılır.
Hangi buğday gevreğini seçerseniz seçin, kesinlikle sağlığınıza ve faydanıza katkıda bulunacaktır.
