Yağsız tavuk göğsü, çok çeşitli yemeklerin temeli olabilir. Çorbalar, soğuk atıştırmalıklar veya rostolar bazında yapılır. Bazı basit ama etkili tarifleri deneyin. Kuruyemiş, peynir, çıtır hamur ve sos, mayasız tavuğa ilave lezzet nüansları katacaktır.
Bu gerekli
- Tavuk "Kordon Ble":
- - 500 gr tavuk göğsü;
- - 4 dilim jambon;
- - 4 dilim peynir;
- - bir demet roka;
- - 0,5 su bardağı tavuk suyu;
- - 2 yemek kaşığı. kokulu sirke kaşığı;
- - kaba öğütülmüş karabiber.
- Hamurda tavuk göğsü:
- - 5 tavuk göğsü;
- - 500 gr tereyağı;
- - kızartma için bitkisel yağ;
- - 30 gr su teresi;
- - 1 diş sarımsak;
- - maydanoz;
- - tuz;
- - biber;
- - 5 yumurta akı;
- - 100 gr nişasta;
- - 350 gr yoğurt;
- - 1 kireç;
- - bir demet taze nane.
- Fındıklı tavuk:
- - 300 gr tavuk göğsü;
- - 1 salatalık turşusu;
- - 10 tane ceviz;
- - 1 diş sarımsak;
- - maydanoz ve dereotu;
- - 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk "Kordon Ble"
Popüler bir restoran yemeğinin temasındaki bu varyasyon, şenlikli masayı süsleyecek. Kemiksiz tavuk göğsü durulayın, fazla yağları kesin, cildi çıkarın. Her göğsü ikiye bölün. Yağı derin bir tavada ısıtın ve tavuğu her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Isıyı azaltın ve göğüsleri yumuşayana kadar pişirin. Ardından tekrar ateşi açıp tavuk suyunu tavaya dökün, tuz, sirke ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatmadan hepsini 1 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın.
Adım 2
Jambonu ve peyniri ince dilimler halinde kesin. Her tavuk parçası için bir dilim jambon koyun ve plastik peynirle kaplayın. Kapağı tavaya koyun ve peynirin erimesi için birkaç dakika bekleyin. Roka yapraklarını bir tabağa yayın, üstüne tavuk göğüslerini yerleştirin. Üzerlerine bitkisel sirke gezdirip sıcak servis yapın.
Aşama 3
Hamurda tavuk göğsü
Tereyağına ince kıyılmış su teresi, maydanoz, sarımsak, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve buzdolabına koyun. Tavuk göğüslerini durulayın, kurutun, yağını ve derisini kesin. Göğüsleri uzunlamasına dilimleyin ve eti hafifçe dövün. Her parça tavuğun üzerine aromalı tereyağı koyun ve filetoları rulo haline getirin.
4. Adım
Yumurta aklarını nişasta ile karıştırarak hamuru hazırlayın. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve içinde tavuk rulolarını altın kahverengi olana kadar kızartın. Ateşe dayanıklı bir tepsiye dizip önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Limon suyunu sıkın, naneyi ince doğrayın. Suyu nane ve yoğurtla çırpın ve karışımı bir sos teknesine dökün. Meyilli tavuk ruloları, marul yapraklarına serilmiş ve sos serpilmiş, meze veya ana yemek olarak servis edilebilir.
Adım 5
Fındıklı tavuk
Tavuk göğüslerini yıkayıp kurulayın. Her birini uzunlamasına ikiye kesin ve açın. Tavukları, tuzu ve karabiberi çırpın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içinde tavuğu altın kahverengi olana kadar kızartın.
6. Adım
Cevizleri kuru bir tavada kızartın ve bir havanda iri kırıntılar halinde ezin. Salatalık turşusunu ince doğrayın veya rendeleyin. Sarımsağı doğrayın. Salatalık, fındık, sarımsak, ekşi krema, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu birleştirin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi ovalayın. Tavuk göğüslerini yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine fıstık sosunu yayın ve 220°C fırında pişirin. Tavuğu sebze salatası veya patates kızartması ile servis edin.
