Gulaş, Macaristan'dan ünlü bir yemektir. Pişirmek için yumuşak et parçaları domuz yağında kızartılır, biber ve soğan ile pişirilir. Gulaş dana eti, dana eti, tavuk ve diğer hayvanların etlerinden hazırlanabilir.
İhale tavuk fileto gulaş
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünler gereklidir:
- 520 gr taze tavuk filetosu;
- 3 parça. soğanlar;
- 70 gr domuz (veya tavuk) yağı;
- 620 gr patates;
- 3 yemek kaşığı. salça;
- 4 yemek kaşığı yüksek dereceli buğday unu;
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber veya hafif acı kırmızı biber;
- 3 diş sarımsak;
- bazı kuru baharatlar (defne yaprağı, kokulu karanfil, karabiber, kişniş vb.);
- bazı taze otlar (herhangi biri);
- zevkinize göre tuz.
Yağı bir tencerede eritin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Sonra biraz kızartın. Tavuk etini yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve soğanın üzerine koyun. Her şeyi yaklaşık 6 dakika kaynatın, ardından tüm baharatları (kırmızı biber eklemeyin) ve 80 ml su ekleyin. Bir kapakla örtün, kısık ateşte pişirin, gerekirse su ekleyin. Et haşlanırken patatesler üzerinde çalışın. Yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Et neredeyse hazır olduğunda, patatesleri ve kırmızı biberi oraya koyun, su ekleyin. Malzemeleri yaklaşık 12 dakika kaynatın. Ayrı bir tavada unu hafifçe kızartın, üzerine kırmızı biber, salça ekleyin ve 110 ml su dökün.
Her şeyi iyice karıştırın, ortaya çıkan sosu bir tencereye dökün. Biraz tuz ekleyin ve 7 dakika daha pişirin. Bitmiş gulaşı doğranmış otlar ve bir preste preslenmiş sarımsak ile baharatlayın. Bir bardak mükemmel Macar şarabı yemekle iyi gider.
Ekşi krema soslu tavuk fileto gulaş
Pişirme şunları gerektirir:
- 530 gr tavuk filetosu;
- 3 soğan başı;
- 210 ml taze ekşi krema;
- 2 diş sarımsak;
- 60 gr yağ;
- Farklı renklerde 2 tatlı biber;
- 1 kırmızı acı biber;
- bazı baharatlar ve taze otlar;
- zevkinize göre tuz.
Yağı bir tencerede hafifçe eritin. Soğanı soyun ve doğrayın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra küçük parçalar halinde doğradığınız tavuk filetoyu oraya ekleyin. Her şeyi 7 dakika kızartın. Ete baharat ve biraz su ekleyin ve yaklaşık 35 dakika pişirin. Biberleri şeritler halinde kesin ve tüm malzemelerle birlikte bir tencereye koyun. Her şeyi yaklaşık 9 dakika kaynatın, gerekirse suyla doldurun.
Sosu hazırlayın. Ayrı bir kapta ekşi kremayı tuzla karıştırın, acı kırmızı biber ekleyin, sarımsakları hafifçe sıkın. Hazırlanan sosu tencereye ekleyin, iyice karıştırın ve 6 dakika daha pişirin. Tam kaynamaya getirmeyin, aksi takdirde ekşi krema kıvrılabilir. Ortaya çıkan yemeği doğranmış otlar ile süsleyin.
