Tatlı ve sulu dolmalık biberler çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. Sarı, turuncu, yeşil ve kırmızı renkli büyük bir sebze, tadı ve kullanışlı özellikleri ile ünlüdür. Dolmalık biber temel eser elementler, mineraller ve vitaminler içerir.
Adına rağmen dolmalık biberin anavatanı Bulgaristan değil Amerika'dır. Dolmalık biber en sağlıklı sebzelerden biri olarak kabul edilir, vitamin içeriğindeki bu şampiyon hem çiğ hem de haşlanmış, fırınlanmış, haşlanmış, tuzlanmış ve kızartılmış olarak tüketilebilir. Sarı, yeşil ve kırmızı biber arasında sadece meyvenin tadında değil, besin değerlerine göre de fark vardır.
Biber ve vitamin içeriği
Sarı meyvenin yeşil veya kırmızıdan daha tatlı olduğuna inanılan dolmalık biber hakkında bir efsane vardır. Ama aslında yeşil ve kırmızı baklalarda daha fazla şeker var. Ancak kırmızı biber daha fazla lif içerir.
Dolmalık biberin rengi karotenoidlerin içeriğine bağlıdır; sarı biber bunlardan en azını içerir. Bu rengin meyvesi, kardiyovasküler sistem rahatsızlıklarından muzdarip kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca sarı tatlı biber böbrek fonksiyonunu normalleştirmeye yardımcı olur, kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur.
Yeşil biber bu rengi fitosterollerden alır, kolesterol gibi bir maddenin bitki analoğudur. Bu dolmalık biber yağların metabolizmasında rol oynar.
Kırmızı biber, günlük dozdan fazla askorbik asit içerir - 200 gram kadar. Bu nedenle, sebze, narenciye meyvelerinden, siyah kuş üzümünden kolayca üstündür. Kırmızı biber, sindirim sistemi olan kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur. Bu tür tatlı biberler kanı inceltir, iştahı artırır.
Dolmalık biberin paha biçilmez faydaları
Dolmalık biber renginden bağımsız olarak birçok B vitamini içerir. Özellikle bunlar kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olan B6 ve B9 vitaminleridir. Bu maddeler stres, uykusuzluk, yorgunluk, hafıza bozukluğu ile mücadeleye yardımcı olur. B vitaminine özellikle şeker hastaları ihtiyaç duyar.
Dolmalık biber, A vitamini varlığından dolayı da faydalıdır. Bu madde cildin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, saç büyümesini uyarır, bu nedenle kellikten muzdarip kişiler tarafından parlak meyvelerin kullanılması önerilir. Karoten ayrıca görüşü iyileştirir.
Dolmalık biber antioksidanlar açısından zengindir, böylece serbest radikalleri nötralize eder. Sarı, yeşil, turuncu ve kırmızı sebzelerin düzenli tüketimi vücudun savunmasını artırabilir. Ancak mide ülseri, gastrit, iskemi, hipertansiyon varlığında menüye dolmalık biber girilemeyeceği unutulmamalıdır.
