Pişmiş jambonlar birçok ülkenin ulusal mutfaklarında bulunur. Düzgün pişirilmiş bir jambon, parlak gevrek bir kabuğa ve sulu ete sahiptir. Et pişirmek için basit kuralları izlerseniz, bunu başarmak kolaydır.
Bu gerekli
-
- jambon
- Sarımsak
- öğütülmüş biber
- sebze yağı
- hardal
- bal
- tuz
- 1 soğan
Talimatlar
Aşama 1
Pişirilecek yiyecek miktarı jambonun boyutuna bağlı olacaktır, ancak tat tercihleriniz de dikkate alınmalıdır. Daha baharatlı bir tat istiyorsanız, daha fazla sarımsak ve hardal kullanın, bal eti daha kavrulmuş ve lezzetli hale getirecektir.
Adım 2
Bitkisel yağ, ezilmiş sarımsak, hardal, bal, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Jambonu hiçbir şeyle doldurmanıza gerek yok. Etteki herhangi bir delik, suyunun etten dışarı akmasına neden olarak jambonu kuru ve daha az lezzetli hale getirir.
Aşama 3
Pişirme için derili bir jambon kullanıyorsanız, yağlanana kadar üzerinde elmas kesimler yapın, ancak eti kesmemeye çalışın. Turşuyu etin üzerine iyice yayın, plastik bir torbaya koyun ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Eşit şekilde marine etmek için jambonu periyodik olarak döndürün.
4. Adım
Tüm parça için bir kilogram artı yarım saat önceden ısıtın. Yani üç kilogramlık bir jambon en az 3,5 saat fırında kalmalıdır.
Adım 5
Pişirmeden 15 dakika önce folyoyu açın, eti akan marine ile kaplayın, sıcaklığı 200 ° C'ye yükseltin ve eti kahverengiye bırakın. Bitmiş eti tekrar folyo ile örtün, servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın. Bu, et suyunun dokulara eşit şekilde yayılmasını sağlayacaktır.
